沈城餐饮老字号成“香饽饽”
外地游客爱上焦溜肉段、熏肉大饼、大冷面……
沈城餐饮老字号成“香饽饽”
“五一”假期，来沈游客增多，除了欣赏春光美景，沈阳的老字号特色美食更是不能错过。记者5月2日下午采访获悉，“五一”长假前两天，沈城部分老字号餐饮企业客流量和销售额双双翻番，鹿鸣春特色辽菜、李连贵熏肉大饼、老边饺子、西塔大冷面等都成为外地游客来沈必到的“打卡”点位。与此同时，部分本地特色及“网红”餐馆，也逐渐成为沈阳餐饮新招牌，吸引年轻游客的目光。
鱼肉改花刀、加入调料腌制、吸干水分拍上淀粉、入油锅炸成金黄色、淋上特制调味汁、摆盘装饰……5月2日中午，百年老字号鹿鸣春的后厨内，一道色香味俱全的松鼠桂鱼刚出锅，即被送到客人的餐桌上，当天中午，座无虚席的鹿鸣春饭店内，几乎每张餐桌上都点了这道特色辽菜。
沈阳鹿鸣春饭店有限公司总经理张素丽告诉记者，从“五一”之前接到的订餐电话上，就预想到了客流的火爆，已经出现成倍增长，上座率100%。“我们的订餐电话是座机，来电显示手机号码第一位是‘0’的都是外地号码，外地客人的订单比例至少在三成以上。加上咱们沈阳本地人宴请异地亲友的情况，预计‘五一’期间到店就餐客人有一半左右是外地人。”据介绍，松鼠桂鱼、焦溜肉段、鹿鸣春香鸡、鹿鸣澄沙包、葱烧辽参等辽菜代表菜品特别受外地游客的欢迎。
在马家烧麦老北市店内，时女士带着母亲点了两屉羊肉烧麦，一碗羊杂汤，吃得有滋有味。时女士告诉记者，2日早上开车带母亲从灯塔市赶来，逛完老北市，吃上一顿正宗马家烧麦，美食和美景一样不落。
与百年餐饮老字号相比，沈城近几年发展起来的特色餐饮门店“五一”期间同样客流暴增，尤其受到年轻消费者的青睐。5月2日下午，家住长白岛的市民宋毅想在奉天小馆预订晚餐，结果不仅当晚的餐位被预订一空，第二天全天也仅剩少量余位。与此同时，大众点评榜沈阳排名第一的连锁火锅店熊喵来了与“网红”青梅酒肆等，也都出现爆满的情况。
值得一提的是，“五一”期间餐饮业到店客流的增长，延续了餐饮业今年年初以来的强劲复苏态势。统计数据显示，今年3月份，全市限额以上餐饮业餐费收入增长64.6%，比1-2月份提高45.5个百分点。
沈阳日报、沈报全媒体高级记者刘洋
(责任编辑：冯庆洋) 作者：