沈阳全市普查 市场餐厅鸭血蒸发（图）
新闻到底：《沈城鸭血市场乱象调查：停售缺货+没证偷卖+9毛一盒》
新闻闪回：“3·15”央视报道，从呷哺呷哺火锅店、小肥羊火锅店买来的鸭血经过检验，检出猪源性成分，即涉嫌用猪血冒充鸭血进行造假。更有甚者，在“猪血”中含有甲醛，达到每公斤含7毫克，远高出了国家规定的最低检测标准2毫克。 《辽沈深度调查》记者兵分三路，对沈阳鸭血市场进行走访。
《辽沈深度调查》“鸭血报道”引起社会关注，沈阳市食品药品监督管理局已经监督检查鸭血经营单位199家，对全市餐饮服务单位销售的鸭血等血制品进行监督检查，有7家单位索证索票不全，被责令停止经营。昨日下午，《辽沈深度调查》记者探访鞍山市台安县大型禽类屠宰场，现场查实，所谓的“鸭血源头”根本没有资质，也不生产鸭血。
执法人员检查本报点名火锅店
昨日下午1时30分许，铁西区食品药品监督管理的3名执法人员开展工作，对昨日《辽沈深度调查》报道的铁西区内的三家火锅店进行检查。
在蜀九香火锅店内，该店经理表示已经不再售卖鸭血，“因为曝光之后，在没有具体调查结果之前暂不售卖。”
味蜀吾火锅店和香天下火锅店前日还开门迎客，在昨日下午的检查中，全部闭店。店方给出的解释是，该地区停电了。店方还表示，已经不再售卖鸭血。两家店内的工作人员均表示，“领导不在，那些手续都在领导手里，我们没有。”
一位自称是香天下火锅辽宁区负责人的男子表示，“首先对这个鸭血，食药监部门没有明确的技术指导，我们没有去做很专业的了解，确实是我们工作的失误。”
铁西区食品药品监督管理局的执法队员介绍，目前，已经对《辽沈深度调查》点名的几家火锅店进行了检查，现在还需要进一步核查，省市食药局的领导都非常重视“鸭血事件”。
昨日，鼎汇丰重庆老火锅的相关负责人带着供应商的相关资质，来到皇姑区食品药品监督管理局并表示将严加管理，保证消费者吃到放心火锅。
目前，食药监部门正在核对火锅企业提供的相关材料，进一步调查。
沈阳检查鸭血经营单位199家
昨日上午10时许，《辽沈深度调查》记者赶到沈阳市食品药品监督管理局，希望了解一下鸭血从生产到流通的整个过程需要办理哪些手续。
该局应急处的一位负责人表示，“了解专业知识的工作人员都去开会了，把你的问题留下，下午专业工作人员回来了解完情况给你回话。”
《辽沈深度调查》记者留下三个问题。这三个问题分别为：
一、鸭血属于荤菜还是素菜？也就是鸭血属于肉类还是蔬菜类？
二、鸭血生产环节需要哪些手续？成品是否需要具有《肉品品质检验合格证》、《动物检疫合格证》？
三、在鸭血的销售环节需要有哪些手续？
下午2时许，记者未收到沈阳市食品药品监督管理局的回复，再次致电该负责人。该负责人表示，下午5时许会拿出一份新闻通稿。
下午5时许，《辽沈深度调查》记者收到沈阳市食品药品监督管理局发来的新闻通稿：“3·15央视报道后，沈阳市食品药品监督管理局立即组织各区、县(市)食品药品监督管理局对食品生产、流通和餐饮服务环节的鸭血等血制品生产经营行为加大了监督抽检力度及索证索票和进货渠道的监督检查，防止来源不明的血制品流入市场销售。对发现血制品来源不明、索证索票不符合规定行为，将依法依规严肃处理。目前，已经监督检查鸭血经营单位199家，检查中发现很多家餐饮服务单位已经停止销售鸭血等血制品，有7家单位索证索票不全，已经责令其停止经营，对其进一步调查处理。”
随后，《辽沈深度调查》记者第三次致电了该负责人，询问当天早上提出的问题是否可以回复，“你反映的问题，我已经如实传达了，这就是改完的新闻通稿，我也没权回答。”
市场和火锅店鸭血突然蒸发了
昨日上午，《辽沈深度调查》记者先后走访了沈阳彩塔农贸市场、九路市场等多家大型农贸市场，均没有找到鸭血的踪迹。
原本摊位上摆得满满的盒装鸭血，一夜之间都“蒸发”了。而由于还没来得及摆上其他货物，这些地方都是空着的。
刚问“是否有鸭血”，商铺的老板纷纷摇头，“不卖了，没货了，省着找事。”当谈及具体原因时，商铺老板摆摆手，不愿多谈。
不仅如此，在走访的10余家火锅店内，也没有找到鸭血出售。当记者刚表示想要鸭血时，服务员直接回答，“没有鸭血”。
当再追问一些鸭血事情时，服务员就会去找经理，经理也都一口否认“没有鸭血，早就不卖了。”有的甚至说“三个月前就没有鸭血了！”
昨日下午，在鼎汇丰火锅店，铁西区食药监工作人员正在查看进货单。记者 靳丹 摄
