沈阳全市普查市场餐厅鸭血蒸发

　　新闻闪回：“3·15”央视报道，从呷哺呷哺火锅店、小肥羊火锅店买来的鸭血经过检验，检出猪源性成分，即涉嫌用猪血冒充鸭血进行造假。更有甚者，在“猪血”中含有甲醛，达到每公斤含7毫克，远高出了国家规定的最低检测标准2毫克。 《辽沈深度调查》记者兵分三路，对沈阳鸭血市场进行走访。

　　《辽沈深度调查》“鸭血报道”引起社会关注，沈阳市食品药品监督管理局已经监督检查鸭血经营单位199家，对全市餐饮服务单位销售的鸭血

　　等血制品进行监督检查，有7家单位索证索票不全，被责令停止经营。昨日下午，《辽沈深度调查》记者探访鞍山市台安县大型禽类屠宰场，现场查实，所谓的“鸭血源头”根本没有资质，也不生产鸭血。

　　 执法人员检查本报点名火锅店

　　昨日下午1时30分许，铁西区食品药品监督管理的3名执法人员开展工作，对昨日《辽沈深度调查》报道的铁西区内的三家火锅店进行检查。

　　在蜀九香火锅店内，该店经理表示已经不再售卖鸭血，“因为曝光之后，在没有具体调查结果之前暂不售卖。”

　　味蜀吾火锅店和香天下火锅店前日还开门迎客，在昨日下午的检查中，全部闭店。店方给出的解释是，该地区停电了。店方还表示，已经不再售卖鸭血。两家店内的工作人员均表示，“领导不在，那些手续都在领导手里，我们没有。”

　　一位自称是香天下火锅辽宁区负责人的男子表示，“首先对这个鸭血，食药监部门没有明确的技术指导，我们没有去做很专业的了解，确实是我们工作的失误。”

　　铁西区食品药品监督管理局的执法队员介绍，目前，已经对《辽沈深度调查》点名的几家火锅店进行了检查，现在还需要进一步核查，省市食药局的领导都非常重视“鸭血事件”。

　　昨日，鼎汇丰重庆老火锅的相关负责人带着供应商的相关资质，来到皇姑区食品药品监督管理局并表示将严加管理，保证消费者吃到放心火锅。

　　目前，食药监部门正在核对火锅企业提供的相关材料，进一步调查。

　　 沈阳检查鸭血经营单位199家

　　昨日上午10时许，《辽沈深度调查》记者赶到沈阳市食品药品监督管理局，希望了解一下鸭血从生产到流通的整个过程需要办理哪些手续。

　　该局应急处的一位负责人表示，“了解专业知识的工作人员都去开会了，把你的问题留下，下午专业工作人员回来了解完情况给你回话。”

　　《辽沈深度调查》记者留下三个问题。这三个问题分别为：

　　一、鸭血属于荤菜还是素菜？也就是鸭血属于肉类还是蔬菜类？

　　二、鸭血生产环节需要哪些手续？成品是否需要具有《肉品品质检验合格证》、《动物检疫合格证》？

　　三、在鸭血的销售环节需要有哪些手续？

　　下午2时许，记者未收到沈阳市食品药品监督管理局的回复，再次致电该负责人。该负责人表示，下午5时许会拿出一份新闻通稿。

　　下午5时许，《辽沈深度调查》记者收到沈阳市食品药品监督管理局发来的新闻通稿：“3·15央视报道后，沈阳市食品药品监督管理局立即组织各区、县(市)食品药品监督管理局对食品生产、流通和餐饮服务环节的鸭血等血制品生产经营行为加大了监督抽检力度及索证索票和进货渠道的监督检查，防止来源不明的血制品流入市场销售。对发现血制品来源不明、索证索票不符合规定行为，将依法依规严肃处理。目前，已经监督检查鸭血经营单位199家，检查中发现很多家餐饮服务单位已经停止销售鸭血等血制品，有7家单位索证索票不全，已经责令其停止经营，对其进一步调查处理。”

　　随后，《辽沈深度调查》记者第三次致电了该负责人，询问当天早上提出的问题是否可以回复，“你反映的问题，我已经如实传达了，这就是改完的新闻通稿，我也没权回答。”

　　 市场和火锅店鸭血突然蒸发了

　　昨日上午，《辽沈深度调查》记者先后走访了沈阳彩塔农贸市场、九路市场等多家大型农贸市场，均没有找到鸭血的踪迹。

　　原本摊位上摆得满满的盒装鸭血，一夜之间都“蒸发”了。而由于还没来得及摆上其他货物，这些地方都是空着的。

　　刚问“是否有鸭血”，商铺的老板纷纷摇头，“不卖了，没货了，省着找事。”当谈及具体原因时，商铺老板摆摆手，不愿多谈。

　　不仅如此，在走访的10余家火锅店内，也没有找到鸭血出售。当记者刚表示想要鸭血时，服务员直接回答，“没有鸭血”。

　　当再追问一些鸭血事情时，服务员就会去找经理，经理也都一口否认“没有鸭血，早就不卖了。”有的甚至说“三个月前就没有鸭血了！”

　　 探访“供货商”库存40吨速冻鸭血块

　　在被调查的火锅店中，一部分火锅企业提供的鸭血供应商在外省市，还有一部分火锅企业提供的鸭血供应商为辽宁省内企业。

　　其中一家火锅店提供的材料中，显示该店鸭血的供应商为“辽宁丰达食品有限公司”，地址为“鞍山市台安县农产品深加工园区”，经营范围为“鸡、鸭、鹅屠宰加工”。但当地质量技术监督局负责人则表示，该企业根本没有生产鸭血的资质。对于上述情况，该火锅店表示“供货商联系不上”。

　　昨日下午3时许，《辽沈深度调查》记者来到鞍山市台安县鞍羊路南侧农产品深加工园区的辽宁丰达食品有限公司。在该厂左侧为厂房，路上停着两辆运输鸭子的货车，一男子正在清理扔在地上的混杂着鸭毛、内脏等垃圾。“你们家卖鸭血吗？”《辽沈深度调查》记者问。“卖鸭血！”该男子表示。“是鲜鸭血还是成盒的？”《辽沈深度调查》记者追问。“是冷冻的鸭血，我们今天休息不生产，去那边问问吧。”男子说完，指着后方一仓库给《辽沈深度调查》记者看。

　　在仓库门口，停着一辆货车，有几位工人在搬运货物，听到厂子卖不卖鸭血的问题，工人称：“卖鸭血，怎么卖你去办公室问问去。”

　　在该厂办公楼前，一男子称是该厂经理：“我们不卖鸭血，不卖那东西。我们是把鸭血速冻成块，卖给生产饲料的公司，这鸭血不是含有蛋白质嘛。”

　　在这位工作人员的带领下，《辽沈深度调查》记者与台安县质量技术监督局工作人员一同进入了装有鸭血的仓库。仓库内温度很低，用透明薄塑料包裹的鸭血就堆放在地上。速冻的鸭血块，一块长约50厘米、高约15厘米、宽约30厘米，现场目测应有数百块。“这些鸭血库存有40吨左右，一只鸭子能出半斤鸭血，我们一天好的话能屠宰2万只鸭子。这些鸭血按照一吨几百的价格卖给做动物饲料的工厂，这鸭血是直接速冻上的，化开之后也不能再做鸭血豆腐了。”该厂工作人员介绍。

　　 “曾有人冒用我们的执照做假鸭血”

　　辽宁丰达食品有限公司隶属于辽宁英达禽羽集团，该集团董事长杜忠武一听到《辽沈深度调查》记者的来意，主动说：“应该是跟那个姓彭的有关系。他在2008年的时候就曾经冒用我家的营业执照复印件，卖假鸭血，被相关部门发现了，判刑了。他那是在‘六和’(另外一家禽类屠宰场的名称)那边做的鸭血。”

　　在杜忠武的办公室内，他出示了一份由“彭某”所写的《情况说明》：“我于2008年在英达禽羽有限公司法人杜忠武不知情的情况下，偷拿了该公司的营业执照复印件及该公司产品质量认证的复印件等，被杜忠武发现后拒绝了我的行为。出现任何后果，我自负与英达禽羽有限公司无关。”

　　提及为什么沈阳的饭店拿出的鸭血供应商的证件是出自该厂，杜忠武说：“我们以前就发现过这个问题，应该是姓彭的或是那些曾经在我家买过鸭制品的人弄出去我们的证件复印件。因为对方买我们的东西，我们必须提供复印件，这样就容易造成麻烦。”

　　杜忠武说：“我们当初也想过制作鸭血卖，但是后来发现太繁琐了，没有这精力，我们就没做这个。现在我们把鸭血卖给制作饲料厂子，一只鸭子大概鸭血利润是一分钱，但是那些做鸭血豆腐的，一只可以挣一毛。他们制作鸭血应该有自己的工艺，里面要是某些东西加多了，会对人体有害。”

　　 鞍山六和食品公司：彭某是鸭血承包商

　　昨日下午4时许，《辽沈深度调查》记者与台安县质量技术监督局工作人员一同到达鞍山六和食品有限公司。该公司一位自称是办公室主任的男子出面接待。

　　记者：你们公司的鸭血都怎么处理的？

　　男子：我们把鸭血顺着下水道当废水都冲走了。

　　记者：不能吧，那鸭血都是钱啊？

　　男子：哦，那个，我们有一小部分筛选出来卖给作饲料的，剩下的排出去。

　　记者：那你认识彭X吗？

　　男子：认识，他以前是我们的承包商。

　　记者：承包什么？

　　男子：鸭血。

　　记者：他怎么不干了？

　　男子：让公安抓起来了，做假鸭血。

　　记者：现在鸭血卖给谁？

　　男子：这个我不太清楚。

　　当台安县质量技术监督局石义副局长提出检查该厂车间时，该男子面露难色：“我们领导没在厂子，我没有权让你们去看，我跟领导也联系不上。”

　　经过多番沟通，该男子才同意由他领着去厂子转一转，在该工厂后身，一处地面上仍有不少血留在地面，该男子称：“这是宰鸭子的地方，血就是从这排出去的。”

　　在该厂有不少工人在忙碌的清扫厂子、搬运货物，却没有见到工作人员宰杀鸭子，对此男子解释：“厂子效益不太好，我们近期在放假。”

　　 质监部门：台安没厂家有资质生产鸭血

　　昨日下午2时许，《辽沈深度调查》记者来到台安县质量技术监督局，见到了负责分管食品的石义副局长，得知沈阳的饭店拿出表明产自台安县的鸭血，他说：“据我所知，台安县应该没有厂家有资质生产鸭血。”

　　石义称，如果厂家想生产鸭血，首先需要有工商局发的《营业执照》、《食品生产许可证》、《检验报告》，但他这个盒装呢，跟他卖的这个鲜鸭血不一样啊。同时必须要有《动物检疫合格证》、《肉类品质合格证》，这五个证必须齐全。

　　石义提到目前台安县应该没有一家厂有资质生产鸭血，有相应的理由：“要生产鸭血的话，需要提出申请，然后由工作人员对他们厂子的环境、设备等进行审核，比较繁琐。”鸡鸭屠宰加工不包括鸭血，如果要生产血制品鸭血的话，需要办理另外的生产许可证，标明鸭血。”

　　《辽沈深度调查》记者陈浩靳丹闫尚