沈阳年夜饭预订渐热 有的饭店“一桌难求”

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沈城许多餐馆门前早早地挂上了年夜饭预订的招牌。记者王迪摄

　　狗年春节相对往年来得晚，但沈阳酒店年夜饭的预订悄然升温，不少热门老字号餐馆的包间更是“一桌难求”，年夜饭套餐价格与去年持平。

　　中档饭店年夜饭价格在599元至1999元之间

　　记者在走访中发现，各家餐馆门前早早地挂上了年夜饭预订的招牌，相对于高端餐饮企业，一些中档餐饮企业年夜饭预订量相对较多，店内套餐多为低、中、高，价格从599元至1999元之间。有商家还推出促销活动，赠送瓜子、糖果、饮料、水果、甜点等。

　　位于皇姑区白龙江街某辽菜馆慕名而来的食客不少，年夜饭预订标准为998元起价，推出了998元、1198元、1398元、1998元等几款套餐。该店陈经理表示，年夜饭已经开始预订，不少都是去年来过的老客人，选在这里团聚，主要因为店内主打辽菜。

　　在北京工作的刘先生12月初开始打电话预订年夜饭，“父母年纪大了，回老家过年不想让他们太忙碌，已经连续三年都到酒店吃年夜饭，方便还可口。去年订得晚，打了好多电话都订不到，今年早点儿订，选了离家不远的饭店，订了一款888元的套餐。”

　　在中街附近的老字号饭店内，经理王鹏表示，店内28间包房除夕当日基本订满，店内今年推出999元、1399元、1699元三档价位的年夜饭，也受到消费者欢迎。“节日效应影响下的餐饮业相对还不错，像我们店里几乎每年从除夕到大年初八包房都是满的，今年除夕已交订金的达到了三分之二，除非有退订的，或是选坐在散台。”

　　沈阳一家五星级酒店工作人员表示，去年酒店推出1999元和3999元豪华套餐，很受欢迎，今年应该还会按照原来的价格推，“除夕当天在大厅内，98桌同时就餐，热闹得很，套餐中海参、鲍鱼都有。”

　　价格与往年持平比在家做更省钱

　　尽管年夜饭预订火爆，但价格与去年相比变化不大，不少酒店仍走亲民路线，纷纷推出适合当地消费者口味的特色菜。

　　在沈阳鸭绿江街附近的一家酒店，店内推出主打亲民价格的年夜饭套餐，588元至1088元不等，套餐十六道菜，其中含十道热菜、六道凉菜，外加两份主食。“鸡、鱼、大虾、肘子……百姓节日常吃的菜套餐中都有。”

　　春节期间物价上涨，酒店的菜价会不会提高呢?酒店负责人白先生表示，“尽管春节期间一些蔬菜价格会有所上涨，但店内菜价不会有什么变化，与平时一样，也没有最低消费的限制，但针对春节宴席可能会推出一些符合春节氛围的新菜品。”

　　“像我们这种平价套餐的利润并不高，几乎是成本和利润六比四，因为上货走量所以物价相对降低，要比春节期间个人购买的价格便宜，如果相同菜量购买材料在家做，可能要比在酒店吃花销更多。”一位业内人士介绍。

　　半成品相对遇冷大厨上门接受度低

　　去年新兴的“半成品”年夜饭在今年相对遇冷。“去年买过半成品套餐，虽然酱汁都是现成的，做出来的菜味也不如饭店好吃，今年就还出去吃了，吃完不用收拾。”已经在饭店订好年夜饭的皇姑区李女士说。

　　记者在某网站上搜索“厨师年夜饭”，仅有四条显示“沈阳厨师”，当记者拨打电话后，一位姓王的厨师表示，“现在不接年夜饭的活儿了，在饭店打工了。”一位业内人士表示，市民们还是从多方面考虑，相对于南方城市而言，在北方城市“大厨上门”形式还不是太广泛，接受度较低。

　　辽宁省餐饮烹饪行业协会副秘书长于天波提示，年夜饭预订后，要及时与饭店确定菜单和价格。出于节俭考虑，年夜饭菜肴要少而精，不要铺张浪费。一桌年夜饭既是家人的一次团聚机会，也是在以实际行动向孩子传承好家风。

　　消协：签好合同认准“订”和“定”

　　辽宁省消协提醒，为减少麻烦，消费者在预订年夜饭时一定要事先约定好相关细节，如菜肴的价格和数量、消毒餐具价钱是否另算，预交的押金是这个“定金”还是相当于预付款的那个“订金”，这要弄明白。另外，消费者在买单时也要对餐饮清单进行仔细核对。

　　春节前夕食材价格会有所波动，一些特殊食材市场供应量也发生变化，市民在交年夜饭订金的时候要和商家在年夜饭的数量、规格等方面做好协商，最好签订书面合同，一旦产生纠纷，可以提供书面的证据进行维权。