沈阳：“沙县小吃”卖“鸡腿饭”？（图）
在文萃路上，一家“沙县小吃”店前人来人往。北国网、辽沈晚报记者 王迪 摄
沈阳某公司白领殷嫣每隔几天就会在公司楼下的“沙县小吃”吃份鸡腿饭，可最近她却发现这家店的老板竟然是湖北人。“以前没注意，老板打电话订过年回家的飞机票被我听到了，我听到了‘武汉’，还听他说他家是黄石的。沙县不应该是福建的吗？不是沙县人开的会是正宗的沙县小吃吗？ ”殷嫣惊讶的表示。
招牌多样菜品五花八门
不知从何时开始，“沙县小吃”已经在沈阳的小吃界占有一席之地。据某团购网站的不完全统计，沈阳目前有近80家名字中带“沙县小吃”字样的小吃店，这些小吃店招牌名称不一，有的叫“某某沙县小吃”有的叫“沙县某某小吃”，这些店使用着不同的商标，有的店甚至没有商标。招牌多种多样，口味参差不齐，经营的菜品也是“五花八门”，几乎每一家都有馄饨、拌面、炒河粉，有的经营“鸡腿饭”、“牛肉面”等主食，还有的经营滋补汤。在青年大街附近一家公司工作的会计吴涛表示，单位附近有两家店，文萃路上的那家就感觉正宗一些，另外那家更像是快餐店，以各种饭、面为主打，虽然牌子上写的是“沙县小吃”，但营业执照上没有任何相关字样。
“正宗”之争各执一词
近日，有南方媒体报道沙县同业公会向工商局投诉50家“沙县小吃”店涉嫌侵权。记者在网上查阅了解到，这个组织是沙县县委、县政府组建的行业管理组织。昨日，记者联系到沙县同业会总部，一位姓王的工作人员告诉记者，只有沙县户籍的人开的店才能入会，才允许使用“沙县小吃”的店名和商标，在全国各地开沙县小吃店。同业公会不接受其他户籍的人入会。这位工作人员表示，未入会不得使用商标以及“沙县小吃”四个字作为店名。
而一家名为福建沙县原家餐饮管理有限公司的企业，正在接收加盟店，加盟店统一取名为“沙县原家小吃”，他们也设计了自己的商标，经理汪先生表示，加盟不限户籍，交学费3600元就可以安排店主亲自到沙县本地去接受沙县小吃制作的培训。汪经理说：“沙县同业会只不过抢先将‘沙县小吃’申请了专利，注册了商标，我们是沙县人经营的企业，叫‘沙县原家小吃’，有自己的商标。没通过沙县同业会不代表我们味道就不正宗。”
正宗沙县小吃都有啥
抛开商标一说，究竟什么样的菜品才算是正宗的“沙县小吃”呢？在福建工作的沈阳女孩郑媛表示，福建当地的沙县小吃根本没有“鸡腿饭”、“牛肉面”、“炒河粉”等菜品。“有扁肉、多种口味的拌面和罐装的滋补炖汤，还有豆粽、肉粽和年糕等。 ”“扁肉”就类似于我们的“馄饨”，分汤的和炸的两种。郑媛告诉记者。而沙县同业会的工作人员王女士也表示，正宗的沙县小吃中是绝对不包括盖饭、汤面、炒面、炒饭等，主要小吃有扁肉、沙县状元饼、烫嘴豆腐、沙县蒸饺等。
辽宁省餐饮协会的张国玉秘书长表示，风味小吃的定义是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称，风味小吃是带有地方特色和习俗的，失去这种地方特色，就只能叫“食品”，不能叫“小吃”了。比如“沙县小吃”卖份饭，那不应该叫“沙县小吃”了。张秘书长提醒广大“食客”要警惕一些“挂羊头卖狗肉”的小吃店。
