烹饪大师通过网络平台可进你家厨房

来源: n.sinaimg.cn

　　10月20日， 集纳2500多位名厨的“厨师上门”O2O项目88厨城正式上线运营，这是由沈阳通势网络科技有限公司开发的东北首家互联网私厨平台，而沈阳成为该项目的起点城市。88厨城隆重推出16位国家级烹饪大师和2500多位名厨，携1000种私家名菜登场，“做您的专属私人厨师”，成为发布会上的重磅新闻。餐饮界名流、主管部门领导和相关投资机构参加了当天的发布会。发布会现场，沈阳通势网络科技有限公司吴双岐董事长与保荐机构润谷东方（北京）国际投资有限责任公司总裁李新达共同签署挂牌上市融资服务协议。

　　 以厨师为核心竞争力

　　据了解，88厨城是由沈阳通势网络科技有限公司开发推广的电商网络平台项目，它是基于软件平台的O2O端对端的民生项目，主要围绕“厨师上门”进行市场开发和服务。它集线上连接、线下服务为一体，为厨师和终端餐饮用户提供桥梁、纽带、渠道和网络服务。说白了，88厨城就是在互联网上构造一个平台，也可称之为厨师之家。在88厨城中，每名厨师根据自己的菜式特点，将自己最优秀的一面通过互联网展示给用户，并按自己的意愿、以自己最舒适的方式，通过上门餐厨服务赚取劳动收入。而顾客也通过这种价格低于酒店、舒适度高于酒店的上门服务，获得了尊贵的享受。在88厨城模式下，厨师不再受工作单位的时间限制，极其彰显个性，一旦进入工作状态就会将人品、菜品最优秀的一面展现出来。同时，进入88厨城平台的餐饮企业老板也降低了用人成本，有利于促使企业走向盈利。88厨城秉承中国传统的师承文化，由烹饪大师做为师傅担任班主，带领徒弟组成优秀团队，形成独特的厨城文化，保证厨城运营能够正确执行，保证能形成核心竞争力。

　　 以实体经济为产业根基

　　为何餐饮业兴起这种上门服务？据了解，近年来，餐饮业随着国内经济的下行遭受了前所未有的压力，人工、原料、房租像餐饮业的三座大山，让整个行业进入了寒冬。“一个好的商业模式必须要有好的盈利模式，还要能对接市场刚需。88厨城刚好满足上述两个条件。民以食为天，人们对吃饭有个性需求，也有私密性需求，这是市场刚需。据可靠的调查，沈阳大部分高端酒店或私人会所都在亏损经营，有的甚至将创办会所的别墅赔掉，究其原因就是人工成本和原料物料成本不可控：每天不管有没有客人，他们都得养着厨师和服务员并到月开资；每天不管有没有客人，原材料食材都得备着，过期只能用于员工消费。对于大量私人聚会而言，食材采购上的价高、浪费、自己动手烹饪带来的麻烦以及菜品的单一等，都给聚会带来一些负面效应。再者，我国已进入老龄化社会，子女回家看望年迈的父母时本想上灶台为老人做顿可口的饭菜以尽孝心，却常常搞得自己腰酸背疼！88厨城以六大板块服务为支撑；以厨师上门服务为起点，不仅厨师到你家中服务，还能到你指定的场所服务，同时更为沈城餐饮业酒店老板降低用人成本解决厨房亏损状态，走向盈利模式。88厨城未来发展将以收购、兼并、置换实体经济做为产业根基，大力发展线下体验店，厨师培训学院，厨房系统管理等延伸实体产业，将88厨城的品牌做强做大。

　　 以互联网为运营平台

　　88厨城的曲总经理表示，厨师上门服务近几年来开始兴起。在用户选择所需套餐线上下单后，经过运营服务中心统筹调度或是用户自选厨师，由厨师代买食材或是用户自备食材，并由厨师前往用户家中提供上门烹饪服务。“88厨城在东北地区具有广阔的发展空间。”曲总经理自信地告诉记者，“目前，88厨城是在用独有资源和创新模式来超越市场已开展的同类项目。其创新一：用速度换空间，即用最快的速度在创始人团队比较熟悉的沈阳市场创建高端厨师团队，因而在短时间内能建成数千人的人才库；创新二：厨师按用户的点评自动形成排行榜，该排行榜决定厨师的费用等级和收入等级，通过长期推广和品牌营销，88厨城厨师等级排名就会形成中国的米其林厨师排行；创新三：88厨城针对私人会所和私人聚餐等进行精准营销，用这部分具备刚需的客户来保证平台起步就能盈利，而盈利能够促进项目健康发展。”

　　互联网改变了人的生活，互联网造就了时代，88厨城就是依托互联网为运营平台，将餐饮实体经济与互联网有机的结合起来并非简单的团购和送外卖，而是有机结合，创造盈利模式，将互联网做为工具和载体，而非完全投入互联网的怀抱。依靠互联网的平台，88厨城能将名厨与百姓与酒店与商家有效对接，完美结合，实现共赢。88厨城做为互联网交易平台，也依靠线下的实体经济体真正的做到线上盈利，而非是简单粗暴的拉单烧钱。以盈利模式做为88厨城初期目标，定能保持项目的长远发展。

　　 88厨城是以资本运作为扩张支点的有机经济体

　　据中国电子商务研究中心监测数据显示，2014年中国餐饮行业O2O市场规模达到943.7亿元，相比2013年增长51.5%。全国餐饮行业O2O在线用户规模达到1.89亿，超过中国网民的三分之一。预计到2017年，中国餐饮行业O2O市场规模将突破2000亿元。互联网的订单增长和成本增长并不是正比例关系，可能订单增长越多，收入越多，成本反而变小，但是传统酒店餐饮成本只能等值扩大甚至成本大于收入。因此，比起传统酒店餐饮业，业内人士更看好餐饮O2O模式的发展前景。按88厨城曲总经理的说法就是，“百姓用88，名厨进万家；商户用88，效益顶呱呱。在88厨城，厨师是美食艺术家，他们带着自己的美食作品，走进饭店酒楼，走进私人聚会，走近百姓餐桌，通过用户的品味和点评，凸显其菜品及店铺的价值和魅力。更重要的是，登录88厨城，厨师、服务人员及美食达人能够通过互联网加传统餐饮作业的这种模式启动大众创业、万众创新的热潮，进而促进沈阳老工业基地的经济转型和社会发展。

　　88厨城的王董事长则这样描述了该项目的战略前景和行业价值：“88厨城致力于打造厨师百万富翁生产平台，并让终端用户体验到尊贵、舒适的个性化餐饮服务。未来，在88厨城新的主营产品和商业模式引导下，厨师这一职业的定位必将发生翻天覆地的变化：厨师不再是传统意义上的厨师，而是提供上门服务的创业者和独立经理人。同时，88厨城通过与润谷东方（北京）国际投资有限公司签约的契机，向强强联合迈出了坚实的第一步。88厨城颠覆饮食习惯，采用互联网+传统餐饮+创新+资本的综合模式，定将成为未来餐饮界的霸主。”