日产9000斤 “黑”猪头肉流进沈城
加工熟食的工厂内有很多监控摄像头。
一名中年女子坐在小板凳上，面对着堆成小山的猪头骨进行再次加工，女子用剪刀将猪骨上的少量碎肉抠出，放在容器中。
已经被分割好的猪头肉，放在脏兮兮的地面上。
已经烀好的猪头肉，等待着工人捡出去然后进行分割。本版图片由记者 王鹏 摄
一条偏僻的小路旁，一处破旧的农村大院里，一个肮脏的环境中，一锅锅熟食在这里生产出来……这家没有任何标志标牌的熟食加工厂，日产9000多斤猪头肉，不间断地进入沈城的批发市场，再纷纷运送至农贸市场进行销售，最终走上沈城百姓的餐桌。《辽沈深度调查》记者经过多日跟踪调查，揭开黑猪头肉从加工到批发以及流向市场的全过程，用镜头记录下黑熟食生产的全部过程……
破旧大院里经常飘出熟食香气
李先生是沈阳的一位退休老教师，经常到沈阳市于洪区大兴街道办事处大兴村一带的鱼塘钓鱼。时间长了，他发现鱼塘边一个破旧的大院常有货车出入，有送货的，也有往外拉货的。每当靠近大院的时候，大院边上的彩钢房会有烀熟食的香味飘出。
这样的环境里能生产出熟食？于是这个大院里的事引起了李先生的关注。经过了多日的观察，李先生基本上弄明白了。这个大院里是加工熟食的生产企业，主要以加工猪头肉为主。送货车送来的多是冷冻的加工原料产品，来拉的货则是加工下来的猪头骨，而那彩钢房里就是加工熟食的生产车间。
李先生说，现在国家对食品安全问题非常重视，百姓健康无小事，绝不能让问题食品害人。为此，李先生将这一情况反映给《辽沈深度调查》热线。
初探：安多个摄像头工人警惕
1月13日上午，根据李先生提供的报料线索，《辽沈深度调查》记者首先来到大兴街道办事处大兴村。
几经寻找，在几个鱼塘边的一条小路边发现这个破旧的大院，院门前及院里装有几处摄像头，通往外面的唯一一条小路少有人出行，要进去必须有一个“合情合理”的理由。《辽沈深度调查》记者想出一个进院的理由——寻找附近鱼塘的主人。
走进大院，令《辽沈深度调查》记者意外的是并没有人出面阻拦。院里停放着一辆厢式货车，车牌号码为：辽AXX5SA，从车上残留物来看，这应该是运送熟食的车。
见彩钢房一个敞开的门正在向外冒着热气，《辽沈深度调查》记者假装找人走了进去，屋里地面是污水泥泞，难以下脚，气味令人作呕。
在彩钢房的第一道门里，一中年妇女正在墙边一个浴缸里刷洗白色的塑料箱。白色的浴缸已看不出“本色”，里面的水已成“肉酱汤”，刷完的箱子就堆放在水泥地上，从数量上看至少得有上百个，看来这个加工点的产量比较大。
因为院子里的大狗不停地大叫，这名中年妇女看见进来的陌生人，直起身子问道：“你们要干什么？”边说边阻止了《辽沈深度调查》记者再向里面走。
记者忙说：“我们要在鱼塘钓鱼，怎么没见有人啊？”
中年妇女用手指着外面说：“有啊，你没见有人在那钓鱼吗？”
记者顺应着说：“你是说在冰上的人啊？”
中年妇女说：“对啊，把冰凿开就钓呗。”
见已没有理由再往里走了，《辽沈深度调查》记者道谢后走出大院。
再探：加工车间油污满地黏鞋底
1月14日下午，另外两名《辽沈深度调查》记者再次来到这个加工熟食的生产厂。
走进大院，《辽沈深度调查》记者发现，厂子大门的左手边是一排彩钢房，根据上次掌握的信息，这里是生产车间。
大门的右手边是一个类似门卫室的房子，房子上有监控探头，一只大黑狗趴在地上。刚走进大门，门卫室里走出一名女子，看见记者上前询问：“你们找谁？”“找你们老板。”女子指着大门正对着的一排民房说：“老板没在家，你进屋问问啥时候能回来。”女子说完没再理睬《辽沈深度调查》记者。
女子说完向后院走去，《辽沈深度调查》记者径直走进旁边的生产车间。车间大门没关，热气顺着大门冒出。
刚走进车间，一个家用的浴盆里装满了乌黑的血水，血水向外冒着热气，一根金属水管插进浴盆向这里增加热水，热水用来刷洗盛装熟食的塑料箱。
再向车间里走，地面上油污满地，每移动一步，鞋底都会有一种被黏住的感觉。墙面上日久无人清理，被油污水渍染成了深色。一个金属容器里装满了乌黑的油水，转动金属水槽上方的滑轮，从黑水中升起一个金属筐，筐里装满了煮熟的熟食。因为污水颜色很深，无法分辨出熟食到底是什么。
猪头骨满地堆工人徒手抠碎肉
在金属水槽旁的大门再向里走，一个车间里站着几名男性工人，他们并没有注意到进到车间的记者，他们用手中的剔骨尖刀熟练地在案板上处理着手中的熟食。在工人旁边，一名中年女子坐在地上的小板凳上，面对着堆成小山的猪头骨进行再次加工，女子用剪刀将猪骨上的少量碎肉抠出，放在容器中。“这能吃吗？”记者问。“咋不能吃呢？”女子回答。“这地上都是黑水，这猪骨头就堆地上，抠出来的肉谁吃啊？”记者问。“谁都吃啊！我们也吃啊！”女子不耐烦地回答。《辽沈深度调查》记者看到，即便在这样恶劣的环境下，每个屋子门口上还贴着“加工间”、“晾晒间”“包材库”等标牌。
池子里泡数百个猪头酸臭味刺鼻
在加工车间对面的一个区域里，一股刺鼻的酸臭味儿熏得记者直皱眉头，一个大水泥池子里放着数百个泡得发白的猪头，散发出难闻令人恶心的味道。这些猪头就是对面加工猪头肉的原材料，很难想象，是什么方法使得这些发臭的猪头最终加工成了对面香喷喷的猪头肉。
这时，一名年轻男子走向《辽沈深度调查》记者问：“你们找谁？”“不找谁，听说你家熟食量挺大，价格还便宜，想从你家长期上货。”记者答。“那你得找老板问，别到生产车间来。”男子呵斥道。“我没找着你们老板啊！”记者假装糊涂。“就在对面的平房里，去找吧。”男子说。《辽沈深度调查》记者立即走出了生产车间，离开厂子。
三探：凌晨厢货驶进“北方肉食城”
经过两天的外围调查，《辽沈深度调查》记者基本摸清这家加工点加工、送货及批发的时间。这些发臭的猪头生产出的熟食到底送到了哪里，最终又流向了哪里呢？1月15日，《辽沈深度调查》记者第三次来到大兴村，准备对这家加工点的批发过程进行暗访。
下午2时40分，远远望去这家加工点的彩钢房上已开始冒热气，加工已经开始了。
经过10多个小时的守候，1月16日凌晨2时10分，加工点门前那条唯一的小路上出现了车灯光，随着光亮渐近，借车灯光一看，正是那辆停在院里的车号为辽AXX5SA厢货，采访车随即跟了上去。“5SA”厢货驶上大道沿红兴路东行，进入北一路继续东行，在保工街路口左转向北至塔湾街，在塔湾街与明廉路路口左转，2时40分驶入“北方肉食城”，最后停在了“熟食厅”门前。
此时，“熟食厅”还未开门，有不少人已等候在门外，“5SA”厢货驾驶室里一男一女也没有下车。
每天将9000斤猪头肉送进批发市场
凌晨3时许，“熟食厅”营业时间到了，大门打开后，“5SA”车上的一男一女随着人流进入大厅。
稍后，男子从大厅里推出一台搬运车，开始从车上卸熟食。厢货里装满了白色的食品箱，男子一次装六箱推进大厅，卸在进门左手边的货亭前。货亭上方挂有一块“XX食品”的牌匾，有另外几个男女也等在哪里，大伙一起和男子忙活起来。
男子从厢货上卸的全是猪头肉，先是成箱地摆在货亭前，推进数十箱后，男子与其他人开始把箱里“凝”在一起的猪头肉一个一个地掰开，分别装进大大的红色塑料袋里，堆放在一边，每袋里能装一箱猪头肉，从情形来看，这应是事先就有人订的货。
在男子再一次从车上卸货时，《辽沈深度调查》记者凑上前与他闲聊起来，“你家的货真不少啊。”男子说：“还行吧”。
记者问：“你这一天得拉百八十箱吧？ ”
男子说：“哪儿啊，150(箱)呢”。
记者问：“这一箱有多少斤啊？ ”
男子说：“60斤。”《辽沈深度调查》记者在“熟食厅”里转了一圈，从市场熟食批发业户的销售量上来看，这家可能是最大的批发商。
