盘锦：食堂“上电视” 后厨卫生看得见

　　干净的料理台，厨师穿着整洁的工作服，带着口罩，灶台清晰可见……这一切可不是身在厨房中看到的，而是通过监控视频所展示的。2015年盘锦市设有食堂的44所学校，52个食堂，100%实现了“明厨亮灶”建设。这意味着，这些学校的师生都可以通过监控视频，对食堂的食品安全进行全方面的监督，这既保障了师生的知情权，也加强了食堂与师生间的互信关系。

　　昨日记者来到盘锦市高级中学。临近中午，还有半小时才到午饭时间，食堂的后厨已是一片热火朝天的准备景象。通过食堂餐厅入口处的显示器，记者可以清晰看到厨房中的忙碌景象，有工作人员正在炒菜，还有的负责分装食材，餐具消毒和储物间等情况也都能随时看到。

　　厨师长刘崇介绍，整个食堂共有20多个监控摄像头，2个显示器，“显示器刚安好时同学们可好奇了，每天都围一圈人看，还说我们食堂上电视了。”即使现在，同学们每天路过时也总会看上几眼，“他们觉得这种监督方式很新奇，也很放心。”

　　“明厨亮灶”倒逼学校食堂进行诚信经营和自我升级改造，将食品加工制作实时完整地呈现在师生眼前，这比任何承诺都更加有信任度和说服力。