农影：纪录片《鲜味的秘密》10月15日在央视农业频道播出
10月9日，中国农业电影电视中心（以下简称“农影”）举办纪录片《鲜味的秘密》首映推介会，这是该中心杨晓清团队继《舌尖上的中国（第一季）》后，又一部传播中华美食文化题材的纪录片力作。
总导演杨晓清介绍，两部触动味蕾的纪录片，从不同的视角来说美食。《舌尖》选择了典型的人物故事，通过中华各地美食生态的高清画面，讲述的是美食里的故乡情和舌尖上的乡愁；而《鲜味》则是一部具有科学探索性质的科普片，站在全人类更广阔的视野，呈现的是美食背后的风土人情、美食进化历史，以及人类在繁衍中探索美食的精神，力求科学表达每一种食材背后的奥秘，回答“鲜”从何来？
推介会上放映了第一集《神秘的第五味》，记者有幸先睹为快。片子从人类用火烤制食物从而结束了远古“茹毛饮血”时代讲起，选用了孔子“食不厌精，脍不厌细”的八字饮食s思想和屈原《楚辞》中的美食篇章作为开篇，讲述了中华美食观念的形成、传承和发展；而当镜头切换到具有“日本厨房”称号的东京筑地市场时，一组金枪鱼竞拍的画面，则揭示了全人类对美食求“鲜”的普遍价值观。
《鲜味》主创团队在推介会上亮相。总导演杨晓清说，《鲜味》团队于2016年组建，这部6集纪录片历时730天的时间拍摄完成，300多小时的拍摄素材最终浓缩为不到300分钟的节目。背景音乐选择了小提琴为主旋律的西洋风格，而拍摄技巧采用了广告手法，都是适应如今多媒体传播的时代特征以及更年轻的受众群体；而运用科学性、艺术性和人文性相结合的叙述手法，深入浅出地地娓娓道来，则是让这部新美食纪录片更具有国际化视野。
据农影中心副总编辑傅雪柳介绍，农影是纪录片创作的沃土，在央视农业频道拥有《致富经》《科技苑》《每日农经》《聚焦三农》《美丽乡村》《乡土》等等十几个品牌栏目，在亿万观众眼里，这些都是真实记录乡村生活的纪录片。“我们离乡土最近，与农民最亲；我们最接地气，有机会接触到中国最基层、最真实的乡村，能抓取到最鲜活的‘三农’故事。农影要在乡村振兴战略中，做时代的观察者和记录者。” 傅雪柳说。
接下来是一次关于纪录片创作的研讨会。来自农业、媒体、影视等行业的专家分享了各自的“鲜”得体会，对这部纪录片予以评价。农业农村部办公厅副主任蒋建平作为一个有机化学方面的专家说，这部纪录片取材于饮食背后的人和事，从科学角度演绎味蕾上“鲜”字的故事，值得从事农业宣传工作的同仁认真学习，希望播出后收视率能创新高。不过，对片子好坏的评价，最终还要听取观众的意见。
“农业农村部以保证百姓餐桌的安全为基本职责，农影作为对农宣传的国家队和主力军，在围绕‘三农’宣传方面推出了一系列好片子好栏目，为农业发展、农民增收和农村繁荣作出了突出贡献，希望农影继续与时代同步与‘三农’同心，在乡村振兴战略中再创新的辉煌。”蒋建平说。
《鲜味的秘密》将于10月15—20日21:17在CCTV-7农业节目首播。