辽宁胃癌发病率27/10万 爱吃烧烤酸菜麻辣烫成主因

　　在辽宁，肝癌和胃癌在居民恶性肿瘤死因中分别排第二和第四位，发病率也居恶性肿瘤发病率的前几位。

　 　胃癌发病率男是女2倍 死亡序列第2

　　辽宁省2013年度卫生计生与人群健康状况报告数据显示，2013年辽宁省城市居民胃癌发病率为27/10万，成为全国胃癌高发地区，其中男性为37.9/10万，女性为16.6/10万。位居男性恶性肿瘤发病第2位，女性发病第7位。在40岁之前处于低发病率，从40岁开始，发病率增加，男性的增长趋势明显高于女性。

　　2013年辽宁省城市居民恶性肿瘤死因构成中，胃癌占到11.9%，排第二位。农村居民中占的比例更大，达到20.5%，也仅次于肺癌，排第二位。

　 　爱吃烧烤酸菜麻辣烫致胃癌高发

　　辽宁省肿瘤医院胃外科主任医师赵岩介绍，在临床上治疗中，对胃癌患者进行过调查，五成以上患者都爱吃烧烤、麻辣烫等食品。

　　赵岩介绍，辽宁人夏天喜欢吃烧烤，食物经过烧烤或者烟熏后，容易产生如3-4苯并芘和环芳烃类物质。而且烧烤的肉类中也含有盐类，经过烧烤的加工后，会产生亚硝酸盐，这些物质是明确的致癌物质，容易导致食管癌、胃癌等。

　　腌制不彻底的酸菜含有亚硝酸盐，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，这类化合物是很强的致癌物质，可导致胃癌。赵岩提醒，未腌透的白菜，亚硝酸盐都在白菜植株中，没有浮到水面上，所以腌制酸菜一定要遵守规定的腌制时间，并要彻底清洗后再食用。

　　医生建议大家尽量少食用烧烤、酸菜、咸菜等经过深加工的食品。