“草莓农残致癌” 高花村草莓为何会“躺枪”
“盲目种植是农村普遍存在的问题”
“定产定销了，谁还会用化肥增产”
“不转变理念，农民日子越来越难”
4月末，一条“草莓农残致癌”的新闻，让全国多地草莓滞销。有着30年草莓种植历史的沈阳市铁西区高花村，也没能幸免。在《沈阳晚报》做出连续报道后，5月份至今，高花村已售出草莓近75万公斤，摆脱了困境……
就在2个月前，沈北新区尹家乡新农村1000万公斤胡萝卜滞销。2013年，该村的胡萝卜丰收大卖，紧接着就是两年严重滞销；村民常艳荣只记住了媒体的热线电话，却说不出任何一位批发商的手机号码……
类似事件几乎每年都在上演。正像中国的很多村庄一样，“草莓村”和“胡萝卜村”正在走向一个拐点，但这第一步并不好迈。
[他山之石]
国外的水果
为啥可以按个卖？
何立兴认为，通过成立合作社可以让农民重新掌握主动权，因为合作社有一整套产业链，包括生产、储存、运输、销售、加工等环节。通过了解全国的生产情况，合作社就可以引导农民利用温室等方法错时种植；如果某一时间段，某种作物在市场饱和，“农民可以将作物存在合作社的冷库里，分批供应市场。”以新民市绿兴蔬菜生产专业合作社为例，“大的农资公司都主动找到合作社，农民通过合作社购买化肥和种子，一亩地可以省两三百元。”合作社还可以提供广泛的销路，只收取客户的服务费和销售提成，“农民降低了风险和成本。”
“美国90%以上的农产品都是订单销售，物流直接配送超市，80%以上的农产品由合作社加工。”沈阳农业大学经济管理学院副院长周静介绍，“在中国，70%以上的农产品靠批发市场销售，像沈阳这样的大城市，甚至达到80%以上。”这意味着，农产品从田间地头到消费者手中要经过3到5道批发销售环节，而每个环节都会使价格提高10%到15%。订单营销，可以缩短流通环节，适合农产品保鲜期短、易腐性等特点；还可以使农民有更多的收益，让消费者花更少的钱。同时，按需生产也是解决食品安全问题的有效途径。“定产定销了，农民谁还千方百计用化肥增产！”周静这样说。
订单销售的前提是有“质”，而有“质”的前提是有“量”。周静解释说：“形成规模后才能统一使用现代化的技术、操作规程、经营模式，才能有统一的标准。这也就是为什么国外的水果可以按个卖。”产品的竞争就是品牌的竞争。有规模化，才能形成标准化，有标准化，最终才能形成品牌化。
现在，中国村民每户耕地面积为0.5公顷，土地流转给了人们操作更多土地的可能性。在此情形下，国内外的资本也在更多地关注农业。周静介绍，“一些在城市打拼有一定经济实力的人，返乡种田，他们雇用职业农民，而农产品也将由专业的团队来营销。”
“单打独斗”
经不起风吹草动
30多年前，草莓还是一种“洋气”的水果，沈阳很少有人种草莓。那时，高花村也只有几百亩草莓田，每户仅靠两三个小贩，就能完成销售。
30多年过去了，草莓变成了最为“亲民”的水果之一。高花村草莓田已达4000亩，丰收时日产草莓10万公斤。销路也变得多样：经纪人、批发商、超市、加工厂、国外订单……
只是，农户们仍在各自忙碌着自己的一亩三分地，而一直以来“各自为政、单打独斗”的产销模式，经不起一丝风吹草动。
陆宜发是最早种草莓的村民之一，“草莓农残致癌”的新闻爆出后，他第一次开始“愁卖”。他心里委屈：“我们是真的不打农药啊！”
为什么会“躺枪”？经历此次风波，陆宜发也在反思：“我们应该推出自己的品牌，公布生产信息。成立合作社，统一定价，联系加工企业，进可攻、退可守。”
对此，有人跃跃欲试，也有人不赞同。
高花村草莓的产销模式，正像中国很多村庄一样，正在走向一个拐点，但这第一步并不好迈。
产能过剩、
信息不对等是根本
表面看，新农村胡萝卜滞销与高花村草莓滞销的情况并不相同。但实际上，相对于变化多端的市场，二者都是被动的。沈阳蔬菜流通协会会长何立兴告诉沈阳晚报、沈阳网记者：“农民不了解全国的情况。福建的胡萝卜每年收三次，2月、5月、8月都有新鲜的胡萝卜运过来。而我们的胡萝卜呢？6月种，9月收，为了卖高价，农民把胡萝卜储藏起来。但是咱们的胡萝卜品相和新鲜程度都比不上人家的，存得越久越卖不动。”
滞销的主要原因是产能过剩、信息不对等，“农业就是商业，农民种地不但有风险，而且风险大。”何立兴说。
沈阳市服务业委市场运行与消费促进处书记刘怀勇也认可这一说法，农产品的销售是一种商业行为，政府并不是直接参与者，“前一年卖得好，后一年就盲目扩大种植是农村普遍存在的问题。”
观念不转变
农民会越来越难
但实际上，即使有了规模，想实现订单营销也并不容易，现在农村种地的基本都是50岁以上的农民，让他们改掉以前的习惯很难。
沈阳市农委农产品质量安全监管处处长王玉波介绍，目前，沈阳有3个5000亩以上的农业基地，100多个合作社、专业大户和家庭农场，“近郊区25亩以上、远郊150亩以上，就可以注册农场。”
“不转变营销理念的农民，日子会越来越难过。”周静说，一方面，大数据统计出消费者的购买意愿、消费习惯。另一方面，农产品电子商务与大数据技术的融合正在成为农民增收的新业态。
海城一家南果梨专业合作社，10年前就开始利用电商平台销售南果梨，每年网络推广费2万多，“费用能赚回来，但是网上订单不多，每笔订单也就几千元。”合作社理事长李景余说，在电商平台上销售南果梨，购买者会有疑虑，不敢大批采购。“如果有实体店配合线上销售，消费者可以亲自看到、尝到产品，效果会好很多。甚至可以花几万元钱，在店里安置检测仪器，让消费者当场验证。”这样的产品绝对杜绝化肥农业，也不会因为一条新闻而影响销量。
为了打响品牌，合作社严格要求农户按照操作规程种植南果梨，“一定要用我的种子，我的有机肥，而且一定用我的种植方法。”有机肥需要每年春秋施两次，肥效缓但肥力长，化肥则相反，用有机肥的成本要比化肥贵20%，产出的南果梨个小、皮薄、味浓。用化肥的个大、皮厚，果肉粗。但有的农民看眼前效益，还是愿意用化肥。
不用化肥、农药，南果梨长得并不好看，“老百姓喜欢买好看的，绿色的卖相不好还贵，市场上竞争力反倒不是很强。”推品牌、搞宣传是李景余的难心事，“我们的品牌就是要去北京，进入高端市场，但是宣传的费用会很高。”
互联网+农业的模式令农产品销售多了一条道路，但是“中国的人口多，面积大，转变会需要一段相当长的时间。在这段时间里，经纪人、批发商不会消失”。
沈阳晚报、沈阳网记者刘莹摄影记者孙海
