草莓都扣“九九”帽好坏真假咋分辨
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又到一年草莓季，大街小巷红彤彤，水果摊位上新鲜欲滴的草莓和空气里夹带的淡淡甜香，正是沈城春日最熟悉的味道。然而细心观察后你会发现，大小不一、形态各异的草莓似乎都扣上了“九九”草莓的帽子，价格也高低不等。沈阳市面的草莓有多少是丹东九九草莓？大个儿草莓是纯天然还是膨大剂催化？怎样挑选酸甜味美的九九草莓？
现状90%叫“九九”形态价格不一
近日，沈阳晚报、沈阳网记者走访了十二纬路农贸市场、漓江早市、市内五区多个水果商店及大型超市，几乎每个卖水果的摊位上都能看到草莓的身影，90%的草莓摊前立起了“丹东九九草莓”的牌子，即便没立牌，摊贩也会以“九九草莓”名头作为吸引顾客的“杀手锏”。
记者注意到，这些被标为“九九”的草莓形态各异，有的呈倒锥形，有的像含苞的花骨朵，有的还分了几瓣，而且大小不一，最小的如1元硬币，最大的足有半个手掌大小。价格也不同，便宜的每斤仅3-5元，贵的每斤能卖到20多元，每斤平均价格在13-15元。当然，口感也不尽相同，有的颜色鲜红，口感酸甜，有的却有些发白，口感偏甜。咬开后，也有空心和实心之分。
走访进货渠道不一价格差距大
这些形态、口感都不相同的草莓，都是从丹东进货来沈阳售卖的九九草莓吗？记者通过走访了解到，市面草莓的进货渠道其实各不相同，因而价格差距也很大。
在沈河区二经街的一家私人水果店里，记者看到“九九草莓”呈花瓣状，最大直径6-7厘米，个头非常大。“大草莓6块钱一斤，这是我们从八家子水果批发市场批来的，批发价就便宜，所以我也不卖贵。”摊贩说，“还有些草莓是从苏家屯进来的，不过个头儿小一点。”
而在十二纬路农贸市场经营20年水果生意的王先生告诉记者，他卖的草莓是纯产自丹东的“九九草莓”，丹东果农白天采摘，每天晚上五六点钟，草莓会运到小店里，供第二天售卖。“纯丹东草莓，价格稍高些，13-15元钱，但是口感好啊！”王先生说。
体验实心酸甜多汁空心偏干偏甜
随后，记者分别购买了6元/斤的花瓣式草莓、12元/斤的小巧型草莓和15元/斤的“倒锥式”草莓，体验不同的口感。
花瓣式草莓个头儿大，底部花瓣聚拢处普遍有一个小疙瘩，横向切开，中间是空心的，果肉呈白色，吃起来偏干，口感偏甜，草莓的香气较淡。
小巧型草莓是以秸秆作肥料的，个头较小，呈水滴状，切开后是实心的，口感偏酸，草莓香气较浓。
倒锥式草莓上宽下窄，个头儿较大，颜色鲜红诱人，横向切开后中间是实心的，果肉呈红白渐变色，口感酸甜，草莓香气浓，还散发着淡淡的奶味。
价格今年九九草莓较往年便宜3-5元
水果商王先生表示，近些年草莓的市场价格几乎趋于稳定，上市季节九九草莓的均价在15-18元，而今年市场价格比往年同期便宜了3-5元。“有人说今年草莓便宜，就是因为打药产量大，其实不是这样的。”王先生说，“草莓的产量跟土壤、气候、降水都有关系，再加上种植草莓的技术越来越先进，所以产量提高了，价格自然就便宜了。要是打药，成本更高，售价肯定更高。”
数据丹东本地九九草莓近半销往沈阳
记者辗转联系到几家丹东马家岗九九草莓的种植户，按往年经验，种植的草莓除了在本地经销外，主要销往沈阳、大连及本省其他市，大部分种植户销往沈阳市场的草莓约占一半。而有些选择就近公路运输的种植户，则多销往大连等地。
“一方水土养一方人，草莓也一样，所以丹东本地种植的九九草莓和引入其他市种植的，味道肯定不一样。”种植户迟先生说。
答疑解惑
大个草莓打膨大剂了吗？
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问题
沈阳农业大学园艺学院专攻草莓项目的吴老师表示，草莓因品种、土质、温度、环境等因素不同，长势、大小也不同，并不是说大个儿的草莓就是打膨大剂催大的，有些品种的草莓个头儿会大一些，膨大剂不可能把原本小的品种平均增大。此外，通过不断的杂交选育技术也能培育出个头大的品种。通常情况下，头茬果的个头儿比二茬果也要大一些。一般草莓个体重超35克，可能出现空心的情况。除了品种的原因外，还可能是种植时多加了氮肥，但这对人体无害。
吴老师表示，草莓颜色的不同与采收期有关。一般七八分熟的草莓摘下后呈橙红色，颜色较浅，而全熟的草莓摘下后呈大红色，颜色较深。有时为了延长保鲜期，果农或商贩在码盘时会撒少量保鲜剂。呈暗红色的草莓是撒了保鲜剂的，而表面光泽度好的是没撒的。一般草莓的最佳赏味期为2-4天，撒保鲜剂的约能延长半天至1天。
吴老师表示，草莓中的主要色素是花青素，这是一类广泛分布于植物各部位的色素，是水溶性的。所以，破损的草莓也会染红水，这并不是用人工色素染色的结果。通常情况下，草莓是不会添加染色剂的。
草莓种植户迟先生表示，从外形看，正宗九九草莓是尖的，由粗到细很均匀，实心且色泽光亮，打开储存的保温箱后会有一股草莓夹杂牛奶的香味，咬下去是软绵绵的，口感酸甜，汁水充足。
迟先生表示，每年元旦过后至4月中旬是草莓结果的季节，一共两茬，头茬果在元旦至春节前后，个儿大且味美，偏甜，但产量少价格较贵；二茬果在三月中旬至四月中旬，产量多，价格便宜。由于草莓90%的成分都是水，因而两茬果的营养成分相差无几。
迟先生表示，草莓属于浆果，含水量大且果皮薄，柔软多汁，一般不宜贮藏，不打药的草莓，常温下保存1-2天，放在冰箱冷藏室里能保存2-4天，低温贮藏可以延长保存期，所以最好放在室内阴凉的地方或者冰箱里冷藏。如果破损就不宜久放，最好尽快吃掉。
吴老师表示，首先用流动自来水连续冲洗几分钟，不要先将草莓浸在水中，以免农药溶出留在水中后再被草莓吸收并渗入果实内部。随后，把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡盐水(一面盆水中加半调羹盐)中3分钟。碱性的淘米水有分解农药的作用；淡盐水可以使附着在草莓表面的虫及虫卵浮起，且有一定的消毒作用。之后再用流动的自来水冲净一遍即可。在洗草莓前，不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡过程中让农药及污染物通过“创口”渗入果实内造成污染。
沈阳晚报、沈阳网记者唐心萌摄影记者聂焱鑫
花瓣式草莓中间空心
倒锥式草莓中间实心
