盘锦市局全面规范市内现制现售生鲜乳饮品经营

近年来，各种加工制售生鲜乳饮品的鲜奶吧、鲜奶店在城市悄然兴起，现制现售的鲜奶以其营养、新鲜、安全深受广大消费者喜爱。但是，现制现售生鲜乳饮品经营涉及奶畜养殖、生鲜乳运输、乳制品加工和消费等各个环节，加工链长，涉及环节多,安全隐患大，任何一个环节出现问题都会对质量安全产生影响。为强化对现制现售生鲜乳饮品的监管，防范食品安全风险，盘锦市局对辖区内的现制现售生鲜乳经营企业进行了集中的整治和规范。

近日，盘锦市局联合兴隆台区市场监督管理局重点对兴隆台辖区内的所有鲜奶吧、鲜奶店开展了全面的规范整治行动。要求现制现售生鲜乳饮品经营者必须依法取得《餐饮服务许可证》，经营品种限定为巴氏杀菌乳和发酵乳。经营生鲜乳饮品要具有稳定、可靠的奶源，并且要配备净乳、杀菌、发酵、冷藏、消毒等必要的设备。经营者要严格对采购的生鲜乳等原料进行进货查验，按规定索取并留存生鲜乳等原料供应商的资质资格、生鲜乳逐批检验报告等材料。所有现制现售的产品应当天加工当天销售。加工使用的设备、工具及包装材料等要进行彻底清洗和消毒，保持加工环境的清洁卫生。食品添加剂和营养强化剂使用时要严格按照国家有关标准，并做好使用记录。

截止目前，盘锦市共有现制现售生鲜乳经营店20家，盘锦市局将按照国家有关要求对现制现售生鲜乳经营企业进行规范整治，强化经营者的责任意识，规范其加工经营行为，对达不到食品安全要求的经营者将依法取缔。同时，盘锦市局还将加强与畜牧局的协作，加大对奶源的管控。下一步，盘锦市局将以生鲜乳饮品中的蛋白质、脂肪等理化指标和致病菌等微生物指标及非法添加作为重点，严厉打击生鲜乳饮品加工制作过程中的违法违规行为。