用O2O请厨师做菜为何不叫座

　　300元钱可以请厨师到家做16道菜，800元就可以做高端海鲜大餐？昨日，东北首家厨师上门O2O项目在沈阳上线，让市民请厨师上门做饭成为可能。作为本土上门O2O项目，不仅吸引了沈城16位国家级烹饪大师持股参与，目前签约名厨达到2500名。

　　然而就在10月13日，上海厨师上门O2O服务平台“烧饭饭”却宣布停业。其创始人张志坚反思称，“烧饭饭“停业源于“盈利模式不明晰、规模化扩张受阻。”

　　做饭这点儿事，是否需要请厨师上门？O2O上门服务在沈阳的市场需求有多大？在“九成上门O2O服务死在A轮融资前”的预言前，立足沈阳本土的厨师上门O2O想要成功需要攻破多少壁垒？辽沈晚报、聊沈客户端记者对此进行了调查。

　　现状：消费市场“仍在培育”

　　2014年与2015年，创投市场最火的词汇莫过于O2O。疯狂的资本涌入O2O市场，使餐饮、社区、美甲、旅游、教育、汽车、房产、婚庆、母婴，甚至是按摩，理发等O2O项目蜂拥而至。

　　某机构的统计数据显示，2014年，全国仅餐饮O2O市场规模就达到943.7亿，在国内O2O市场份额占比高达43%。机构预测，2015年，我国餐饮行业O2O市场规模将达到1200亿元左右，2017年或突破2000亿。可见，“吃”已经成为O2O市场上的绝对主角。

　　另一组数据显示，2014年，中国各阶段的风险投资投融资事件中，O2O及相关领域占总投资事件的9.7%。数据同时显示，O2O到家服务投资事件在O2O行业中占比超过20%。

　　数据显示，2014年O2O到家服务的投融资事件占O2O行业的20.5%。在懒人经济的刺激下，资本对O2O到家服务的青睐程度可见一斑。然而，疯狂的资本涌入O2O市场，餐饮、社区、美甲、旅游、教育、汽车、房产、婚庆、母婴，甚至是按摩、理发等O2O项目蜂拥而至。

　　看似光芒万丈的O2O背后，其实还隐藏着很多黯然退场的失败者。一份“O2O死亡名单”让有触目惊心。名单中于2014年倒掉的O2O企业有五十多家，涉及餐饮、社区、旅游和早教等多个热门行业。“99%的O2O项目存活的时间只有1-2年，今年还将有一大批O2O企业倒掉，包括部分B轮企业。”一位业内大佬称。“O2O到家服务在资本市场上很火，在消费者市场却仍在培育过程中，这必然使得多个项目的结局难以预言。”一位业内人士称,“O2O到家服务项目也将会面临一场前所未有的竞争。能够生存下来，需要足够多的本事。”

　　体验：“O2O到家”看起来很美

　　“总体感觉没有在按摩店体验好。”昨日，在沈阳从事文字工作的顾女士接受辽沈晚报、聊沈客户端记者采访时称。顾女士说，她由于长期从事文案工作，颈椎腰椎都有些不好，经常到按摩店去按摩。在网站上看到一家按摩店提供上门服务后，便体验了一下。“因为有陌生人到访，需要特意收拾一下房间，心里多少有些忐忑。按摩的实际体验也不那么好，主要是家里的床不是专业的按摩床，为了呼吸不得不扭着脖子，由于家里的床也较宽，还比较软，按摩师力道也无法掌握……”顾女士说，仅仅是尝了一次鲜，她就决定不再请按摩师上门了。“约的上午9时美甲，结果美甲师快10时了才到，说是堵车，因为要准备晚上的答谢晚宴，搞得我时间非常赶。”刚刚，体验过上门美甲的郑小姐昨日对记者说。

　　调查：最大的顾虑是“安全和品质”

　　“上门服务人员的业务水平没有保证”是消费者的另一方面担心。“如果遇到业务水平不好的，服务态度不好的，在自己家里，又不好发作。”沈阳的吴女士说。尽管各大O2O平台对上门服务人员都设有打分机制，“但是，在淘宝上给个差评都会被骚扰，这要是在平台上给同城上门服务人员差评，遇到不好的找上门咋办？”吴女士称，按她的说法，“O2O上门服务平台评价得分都很高，‘不敢给差评’也是一个原因。”“线上产品展示精致，线下服务却是乱象丛生是目前O2O到家服务的最大问题。”昨日，一位业内人士称。“一份调查显示，69.1%的受访者认为到家服务人员的素质参差不齐，担心上门服务不安全。由于在到家服务中消费者直接面对的是上门服务人员，服务人员素质的高低直接决定了消费者对服务商或平台的口碑以及购买二次消费的意愿。”

　　据记者了解，针对消费者对“到家服务”安全性的顾虑，国内已经有O2O平台推出相应的“财产保险”和“食品安全保险”。不过，这个保险的保险期仅是在服务的过程中，难保“雇员事后上门算账。

　　 案例：钱烧光了产业链“没赚钱”

　　“1分钱洗车”、“0元洗车”，今年春、夏季热热闹闹的上门洗车O2O免费大餐过后，一家又一家的洗车O2O公司宣布倒掉。近日，号称“全国最大的移动互联网洗车服务平台”的E洗车宣布暂停运营上门业务。从上线到停止运营，不到一年的时间。今年3月，E洗车刚刚完成A轮2000万美元融资不到一年的时间。“上门洗车的商业逻辑不是洗车本身，而是通过洗车杀入一个更深的产业链，光靠洗车形成不了商业模式，而是靠洗车占住这个入口，把保养、4S店维修等服务融入进去。”E洗车创始人说，但这需要有强大的资金和流量支撑，“洗车的成败在于是不是有足够的钱烧下去。”有人揭秘称，E洗车的倒掉就是因为其在短短3个月内烧光了2000万美金。

　　除了E洗车，今年，曾推出1元洗车的“智富惠”、只做单一外观清洗的“车8”，还有“云洗车”、“呱呱洗车”等上门洗车O2O也已经“全部阵亡”。

　　10月13日，上海厨师上门O2O服务平台“烧饭饭”宣布停业。在停业前，烧饭饭平台上已经凝聚了20多万个用户和700多名专业厨师，以及总计833万美元的三轮融资,且三轮融资中，小米创始人雷军都是主要投资人。烧饭饭并没有在厨师的每一单里抽成，其创始人张志坚认为，平台佣金的盈利方式在上门项目里并不适合，比较合理的是从餐饮上下游产业链上进行延展，以一套解决方案的形式变现。例如，上游可以切入食材、生鲜、酒水，下游可以在喜宴中出租餐具等。在烧饭饭关闭后，张志坚反思称“模式没打通”。

　　专家：没钱、没内容，肯定被淘汰

　　面临着到家服务O2O这块巨大的蛋糕，企业如何把到家服务O2O做成功？对此，业内人士的建议是做刚需，抓服务。“实践证明，刚需是O2O创业成功的金钥匙。”这位业内人士称，因此，他建议创业者要努力发掘市场需求，避开与大平台的正面竞争，“实现单点突破，进而形成垄断才有成功的可能。”

　　此外，他认为，资源也是企业能够在竞争中取胜的法宝，“谁能将线上线下资源最大化配置，谁就将掌握未来的O2O格局。”

　　在目前大量创业项目烧钱、补贴、砸流量、抢用户的残酷现实下，没钱、没内容、没平台的企业将很快就会被淘汰。“作为本土企业，必须抓住资源、做足服务。O2O到家服务毕竟是将传统的到家服务升级转型，只有将线上线下资源进行最合理的分配，谁才能占据一席之地。”

　　鉴于到家服务消费者价格敏感度偏高，愿意购买性价比高的服务，这位专家建议O2O创业者初期要想尽办法来扩大消费者知晓度和使用率，之后通过优质的服务赢得消费者良好的口碑，争取多频消费。

　　辽沈晚报、聊沈客户端记者董丽娜王月宏