自磨豆浆会现“假沸”现象 喝了或中毒 专家：沸腾后至少再煮10分钟

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　　当温度接近93℃时，豆浆已出现沸腾的现象

　　原标题：自磨豆浆会出现“假沸”现象 喝了或致人中毒

　　【自磨豆浆假沸现象】80℃的豆浆会沸腾，喝了或致人中毒？饼干一点就燃，是因为含油量太高，吃了不健康？最近，这两条与食品相关的传言，成为微信朋友圈的热点话题。那么，这些说法都是真的吗？大河报记者为你实验验证。

　　实验1 网络传言：豆浆即使沸腾也未必真熟？

　　最近有报道称，王女士的孩子因为喝了未完全煮熟的自磨豆浆，不幸中毒身亡。

　　喝豆浆为啥会中毒？网络有传言称，当豆浆加温到80℃时会出现假沸现象。此时，生豆浆中所含的有毒物质并未被完全破坏。像胰蛋白酶抑制剂，只有继续加热沸腾，才会被完全破坏。