鞍山市长赵爱军专题调研餐饮业质量提升工作

11月6日，鞍山市长赵爱军就餐饮业质量提升工作进行了专题调研，副市长王忠哲、市食药监局等相关部门主要领导陪同调研。

鞍山市政府于上半年以政府名义印发了《鞍山市餐饮业质量提升实施方案》，经过前期的努力工作，每个区打造了一条餐饮质量提升示范街，各项工作深入向前迈进。为深入推进餐饮质量提升工作，市长赵爱军率领相关主要负责同志进行了实地调研，对鞍山市食药监局抓餐饮质量提升工作给予了充分的肯定。

赵爱军一行先后对铁东区、铁西区、立山区、高新区的餐饮业质量提升5条示范街、16家餐饮经营单位及经开区食药监局食品药品安全监督管理平台进行了实地调研。仔细查看了餐饮单位的用餐环境、特色菜品、消毒设施、厨房卫生、明厨亮灶等情况，询问了餐饮质量提升后带来的效益，下一步还需要政府部门做哪些工作等。他表示这几家餐饮单位和经开区食药监局的监管平台给人眼前一亮的感觉，各有各的特色，值得肯定。并要求他们高度重视餐饮卫生工作，积极配合监管部门开展好餐饮业质量提升工作，消除各类隐患，确保消费者身体健康安全。

赵爱军强调，抓好餐饮业质量提升工作要以标准化、特色化、信息化“三化”为标准，抓住“卫生、品牌、档次、效益”四个重点环节。一是要从小处着眼，从细节着手，从一点一滴抓起，长期抓好，不能一阵风。二是餐饮业质量提升工作不单单是搞好卫生、窗明几净，而是要抓好全方位的提升，包括店内特色菜品、从业人员的技能培训、室外环境布局等方面。三是要做好顶层设计，引入竞争机制，制定好提升标准，评定出市级示范单位、区级示范单位，定期复查，达到标准的升级，达不到标准的降级，走出一条优胜劣汰的路子。四是要抓好监管平台建设，监管平台可以减轻监管人员的工作量，能够及时发现问题，及时整改，确实提高监管工作效能。

调研结束后，赵爱军市长向参加调研的各位区长提出明确要求：要高度重视餐饮质量提升工作，把餐饮质量提升当成民生工程来抓，示范街、示范店要抓精抓实，以点带面，在全市全面推动，要互相学习、借鉴，取长补短，要形成比着干的氛围，坚持久久为攻，落实政府主体责任，及时解决工作的保障性问题，切实把餐饮质量提升工作做成惠民工程、民心工程。