辨别毒蘑菇 土法不靠谱

　　 夏秋季需防误食毒蘑菇中毒，省食药监局提示——

　　辨别毒蘑菇 土法不靠谱

　　进入夏秋季节，天气闷热潮湿，利于真菌生长，发生家庭采摘误食毒蘑菇的风险增大。

　　8月25日，辽宁省食药监局发出食品安全提示，目前没有简单易行的鉴别方法来鉴定野生蘑菇是否有毒，市民一定不要采摘不认识的蘑菇。一旦误食野生蘑菇后出现头晕、呕吐、腹泻等症状，应尽早采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，迅速排除毒素，并立即到医院就诊。

　　 致命误区一：鲜艳蘑菇才有毒

　　目前民间普遍认为鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒。事实上根据颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒。鸡油菌、褶孔牛肝菌和大红菌等颜色鲜艳，美味可食；而灰花纹鹅膏、致命鹅膏等剧毒蘑菇，其颜色则为灰色或白色。

　　 致命误区二：松树底下的蘑菇没有毒

　　一些市民以为长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒，但鹅膏、口蘑、红菇中一些有毒种类也生长在松林中。

　　 致命误区三：银器遇到毒蘑菇会发黑

　　民间流传着将蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮，以液体是否变黑来判断毒性。事实上蘑菇毒素不能与银器等发生化学反应，也就不能产生颜色变化。

　 　致命误区四：毒蘑菇有分泌物

　　有市民认为有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒。实际有部分毒蘑菇的确具有分泌物或受伤变色，但是有一些多汁蘑菇受伤后，有乳汁分泌，同时颜色也会发生变化，它们不仅没有毒，而且还是美味食用菌，如多汁乳菇(俗称奶浆菌)，而一些有毒的蘑菇并不一定有分泌物或受伤变色。

　　 致命误区五：蘑菇生虫就没毒

　　很多市民坚信，生蛆、生虫的蘑菇没有毒，因为虫子吃了毒蘑菇都没有死。实际上许多剧毒的蘑菇成熟后同样会生蛆、生虫。

　　沈阳日报、沈阳网记者 尚志文