“辽菜传统烹饪技艺”是国家级非物质文化遗产

　　本报讯(华商晨报记者杨晓明)为弘扬传统文化，保护、传承和推广“辽菜传统烹饪技艺”，使首个国家级非遗项目辽菜成为辽宁的名片。记者从省餐饮烹饪行业协会了解到，16日，“辽菜传统烹饪技艺”活态传承活动在沈启动。

　　据了解，2015年，国务院批准文化部确定的第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录和扩展项目名录，以“辽菜传统烹饪技艺”为代表的七项辽宁非物质文化遗产项目成功跻身非遗“国字号”。此次全国送选的非遗项目有2000余项，但最终入选的不到15%，而悠久的历史和浓郁的辽宁特色是“辽菜传统烹饪技艺”脱颖而出的关键。

　　省餐饮烹饪行业协会秘书长张国玉表示，辽菜成为全国各大菜系第一个成为国家非物质文化遗产项目，这是辽宁餐饮文化发展的重要里程碑。

　　据省餐饮烹饪行业协会统计，目前，我省共有30个辽菜传习店，辽菜的传承传习人我省共有68人。