合多部门启动学校食堂管理规范化建设工程
4月27日，沈阳市食品药品监管局、沈阳市委教科工委、沈阳市教育局联合召开“2016年沈阳市学校食堂食品安全工作会议”。
与会代表参观沈阳市福慧德紫福中央厨房配送中心。
4月27日，沈阳市食品药品监管局、沈阳市委教科工委、沈阳市教育局联合召开“2016年沈阳市学校食堂食品安全工作会议”。 12
为认真贯彻落实中央关于食品安全工作的最新重要指示，以及省市领导关于沈阳市学校食堂食品安全工作的批示精神，采取坚决果断措施，全力抓好学校食堂食品安全工作，进一步提升沈阳市学校食堂食品安全总体水平，切实保障广大师生的饮食安全，4月27日，沈阳市食品药品监管局、沈阳市委教科工委、沈阳市教育局联合召开“2016年沈阳市学校食堂食品安全工作会议”，全面启动沈阳市学校食堂管理规范化建设工程工作。
学校食品安全管理
水平明显提升
会议会期一天，分为两个阶段，第一阶段是上午现场观摩、交流学习。组织与会代表参观了中国医科大学沈北校区、沈阳市福慧德紫福中央厨房配送中心等典型餐饮单位代表，涵盖高校、中学、小学、托幼机构食堂及中央厨房等五种类别，通过以点带面，充分发挥示范作用。第二阶段是下午会场工作部署、经验交流、案例分析及培训课程。
会议认为，近年来，在各级食药监部门、教育行政部门的指导规范下，在各学校的共同努力下，沈阳市学校食品安全管理水平有了明显提升，通过不断完善制度、创新机制、落实责任、提升能力，逐步构建起“多部门协作，高标准操作，无缝隙运作”的监管网络体系，有效提升了学校食品安全整体水平。
食安工作要增强
敬畏、责任、底线意识
会议着重对今年沈阳市学校食堂管理规范化建设工程及学校食品安全相关工作进行了安排部署，要求各部门、各学校强化责任、充分认识当前面临形势和主要问题；严守底线，充分领会下步工作原则和主要任务。会议提出，学校食品安全工作要达到三个增强：一是增强敬畏意识，二是增强责任意识，三是增强底线意识。
会议指出，在充分肯定成绩的同时，也要深刻认识当前学校食堂食品安全所面临的严峻形势。决不能有半点懈怠，不得有丝毫侥幸心理，要全面加强组织领导、切实落实主体责任、严格排查风险隐患，不断增强学校食品安全工作的责任感、紧迫感和使命感。
各部门切实落实
食品安全责任制
会议下发了市食药监、市教育局、市委教科工委联合制发的《沈阳市学校食堂规范化建设工程实施方案》，并下发了《沈阳市学校食堂治理交叉污染专项整治工作方案》；印发了《沈阳市餐饮环节关键岗位食品安全操作指南》、《关键岗位操作食品安全小贴士》；中国医科大学与东北育才学校分别做了典型发言，介绍了在切实落实食品安全责任制、提升食品餐饮安全管理水平、强化突发事件应急处置能力方面的经验；会议书面交流了2015年食品餐饮环节典型案例；会议最后，进行了餐饮环节食品安全典型案例、落实食品安全主体责任“1234”管理要点工作培训。
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学校食品安全重点做好六项工作
会议要求，以问题导向、风险管控为原则，问题在哪里，我们的工作中心就沉向哪里；风险隐患在哪里，我们的监管措施就延伸覆盖到哪里。今年在学校食品安全方面重点做好以下六项工作：一是加强学校食品安全管理与监管能力建设。按照关键岗位操作手册、应急处置手册、《沈阳市学校食堂“1234”主体责任规范》抓好操作要点，倡导培训先行，加大巡查力度。二是全面落实学校食品安全主体责任。建立健全以校长为第一责任人的食品安全管理机构，严格配备食品安全管理员，并在全市学校推广使用《食品安全主体责任公示卡》。三是全面推行“1234”管理要点。全面落实“1234”主体责任规范，特别是“用好一个人”即食品安全管理员。四是深入开展学校食堂治理污染专项整治。以严格落实“1234”监管要点为核心，以动态化监管为手段，以就餐人数及经营品种较多、管理水平及硬件条件较差、设施设备陈旧的学校食堂等为重点，在全市学校开展贯穿全年的治理交叉污染专项整治行动。五是全力做好学校食堂管理规范化建设工程。各区县食药监部门、教育行政部门及各学校要按照阶段性目标和重点任务，将各项工作落到实处，确保完成各项工作任务。六是严格履行突发事件报告和做好应对工作。在制定预案并培训的基础上，一旦出现突发状况，立即启动预案，并做好救治、报告、处置等相关工作。
