沈阳市食品销售环节重点品种分类分段追溯工作取得成效

2016年，沈阳市食品药品监管局根据国务院《关于加快推进重要产品追溯体系建设的意见》，按照辽宁省局关于食品追溯工作的部署要求，结合沈阳实际，以食品销售环节为突破口，创新思维，大胆尝试，强化监督指导与规范引导，探索开展食品销售环节重点品种分类分段追溯，并取得一定成效。

一、开展节令食品逆向追溯。在元宵节前，采取逆向、源头追溯办法，开展元宵销售环节从零售到批发的“溯源”。分别约谈三全、思念、中鹤等市场热销品牌元宵的生产企业驻沈阳办事处、总代理和一级经销商，了解企业的销售模式，摸清产品的入市数量、仓储、销量、效期、检验等基本情况，实地检查集中贮存元宵、汤圆等速冻食品的冷库仓储和运输条件，对市场在售批次产品进行监督抽检，并向社会公布抽检信息，在产品进入市场销售终端之前进行前置性的质量管控和风险监测。

二、开展大宗食品双向追溯。以推动大型超市全面落实主体责任为契机，以食用植物油、乳制品、白酒等与百姓生活密切相关的大宗消费食品和知名企业为试点，采取“跟踪”与“溯源”相结合的双向、全链条追踪办法，对辉山、伊利、蒙牛、光明、金龙鱼、福临门等全国知名大宗品牌食品，探索开展了以沈阳地区总经销、总代理为中心的向上游生产企业、下游经销商及销售终端的全链条梳理，通过座谈、约谈、实地考察、产品追溯协查等措施，基本理清上述食品在沈阳地区的三级销售网络，掌握了各级经销商的销售模式，并与销售链条上所有经销单位建立了完整的追溯工作档案，探索开展了对部分品种、产品从消费终端至源头的追溯，取得了较好成效。

三、开展监管部门横向追溯。针对某类食品专卖专控、销售情况比较复杂等特点，积极与其审批监管部门沟通联系，了解情况，掌握信息，开展横向追溯。比如，为有效梳理酒类相关信息，我局与沈阳市酒专卖稽查支队进行工作会谈，在符合相关政策规定的情况下，通过酒专卖管理部门建立的数据库，掌握沈阳市酒类市场的基本情况，并与其中具有代表性的企业进行追溯建设方面的约谈。同时，积极与大型超市沟通，了解、掌握其酒类供应商的基本信息，检查其经营资质合法性，并通过与酒专卖审批监管信息比对确认，实现酒类批发商与超市零售供应商的对接，进而保障酒类销售环节追溯工作取得实效。

下一步，沈阳市局将不断改进工作方法，在完善、提炼重点品种追溯经验的基础上，进一步做好大宗食品销售环节追溯体系建设工作，使食品追溯条块结合、管理有序，确保沈城百姓“舌尖上的安全”。