鞍山市中小学食堂须按规矩来

　　学校食堂必须100%达到量化等级食堂合格标准，要力争达到餐饮服务食品安全量化等级“B”级以上的水平；根据学生不同年龄阶段和特点，针对其身体发育过程中的营养需求，开发一批成本合理、科学营养的菜谱，并公布执行……昨日，记者了解到，我市各中小学食堂须按照《进一步加强中小学校食堂管理工作的意见》执行。

　　学校要有膳食委员会，由分管校长、总务主任、工会主席、校医(保健教师)、食堂管理人员、教职工代表、家长代表、学生代表组成，全面负责学校食堂的原料采购、卫生安全、财务收支、饭菜价格与其他管理工作。

　　学校食堂必需具备食品加工制作的基本条件，全面实施餐饮服务食品安全量化等级管理制度。学校食堂必须100%达到量化等级食堂合格标准，要力争达到餐饮服务食品安全量化等级“B”级以上的水平。

　　建立健全食堂物资采购和验收制度。食堂要严格实施食品卫生检验和食品原料验收制度、落实索证索票、查验记录、购销台账、留样备查等制度，严把食品卫生关和质量关。

　　实行营养配餐制度。县(市、区)教育部门要组织专家，根据学生不同年龄阶段和特点，针对其身体发育过程中的营养需求，开发一批成本合理、科学营养的菜谱，并公布执行。