辽宁今年食品工作将重点监测并整治铝超标等问题

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今年我省增加了流动街头餐饮中含铝添加剂的专项监测-华商晨报掌中沈阳客户端记者蔡敏强摄

　　昨日是世界卫生日，辽宁省2015年世界卫生日食品安全宣传现场活动上午在沈阳市和平区集贤街农贸市场举行。

　　省卫生计生委、省疾病预防控制中心、省卫生监督局的食品专家在现场为市民讲解食品卫生常识。

　　省卫计委食安处处长魏培玲介绍，我省食品安全监测工作中，非食用物质和禁用药品的检出率在降低，食品安全整体情况较好，但仍存在个别问题，如食品中铝超标问题，今年将重点监测并整治。

　　记者从省疾控食品与营养所了解到，铝是人体非必需的微量元素，大多数天然食品中的铝含量不高，人们吃进去的铝主要来自含铝食品添加剂。含铝食品添加剂作为膨松剂有着广泛的应用，居民常吃的馒头、面条、油条、油饼、麻花、炸糕、粉条、面包、海蜇、膨化食品以及其他面制品等都有用到。

　　我省五年来监测含铝添加剂食品，2014年的监测结果显示，街头流动餐(散装馒头、油条等食品)超标率较高，因此今年我省增加了流动街头餐饮中含铝添加剂的专项监测。

　　铝是一种低毒元素，不会导致急性中毒，但是长期食用铝含量超标的食品，会对人体造成较重危害。铝在人体内与多种蛋白质、酶等人体重要成分结合，影响体内多种生化反应，长期超量摄入可能会损伤大脑，导致痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等疾病。