食药监：果蔬汁不能替代水果蔬菜

　　大部分果蔬汁产品中损失了大量的膳食纤维，且一些有益成分在榨汁过程中因不能及时溶出而随果渣废弃，所以果蔬汁不能完全替代水果蔬菜。

　　昨日，2018年辽宁省暨沈阳市食品安全宣传周启动仪式在沈阳举行。沈阳市政府食安委相关监管部门和部分区政府食安办设立咨询台，向市民讲解食品安全知识、常识，解答群众关心的食品安全问题，并发放食品安全宣传资料。

　　在食品常识咨询环节，市民多关注夏季常食用的食品安全，多位市民对果蔬汁及其饮料等夏季常喝的饮品提出购买、储存等问题。对此，食药监部门向市民进行了提示和讲解。

　　一般采用超高温瞬时杀菌的复原汁产品，常温可以保存半年以上。果蔬汁在开封后应贮藏在0~5℃冰箱内，并在48小时内饮用完。而巴氏杀菌或超高压杀菌的非复原汁则要求低温冷藏，保存时间较短，大多只有7~10天，开封后最好尽快饮用完。果蔬汁并非任何人都适宜饮用。对于糖尿病或肾病患者，必须限制或监控某些营养素的摄入量，如碳水化合物、钾或磷。在选择果蔬汁种类时要根据营养需求合理选择，比如香蕉汁或甜瓜汁中富含钾，肾病患者应避免。而大多数水果含糖量高，可能会导致糖尿病患者血糖升高。

　　虽然以橙汁为代表的浑浊型果汁中保留了果肉及可溶性膳食纤维，但与新鲜果蔬相比，大部分果蔬汁产品损失了大量膳食纤维，且一些有益成分在榨汁过程中因不能及时溶出而随果渣废弃。此外，果蔬汁可以提高人体对一些营养素如维生素C和B族维生素、钾的吸收，也能促进对于一些鲜食口感不好的果蔬的摄入，但对番茄中营养素的吸收则是烹饪后更好。因此，果蔬汁不能完全替代每日水果、蔬菜的摄入，仅是平衡膳食的组成部分。

　　辽宁省食药监局相关负责人介绍，本届食品安全宣传周从7月17日开始至29日结束，在此期间，省政府食安办将组织开展食品安全进社区、食品安全进企业、食品安全进学校、食品安全进农户(渔村)等活动。同时，多部门将结合本部门职责有针对性地开展食品安全宣传活动。

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　　沈阳市食药监局介绍，本次专项整治以全市高等院校、中小学校园、托幼机构及周边100米范围内的食品生产加工和经营者为主要对象，以单价为“五毛”左右的调味面制品(辣条)、豆制品、肉制品、水产制品、膨化食品、糖果、饮料等小食品为重点品种。重点检查是否存在未经许可超范围生产经营的行为，生产经营环境是否整洁卫生，是否存在“三无”、过期、明显超范围、明显使用非食用物质等食品安全主体责任落实不到位情况，并对检查中发现的问题立即整改。同时，抽检校园及周边“五毛食品”42批次，经检测未发现不合格食品。