盘锦市局深入开展餐饮服务环节非法添加和滥用食品添加剂专项行动

为进一步规范餐饮服务环节添加剂使用行为，严厉打击餐饮服务环节非法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为，近日，盘锦市食药监局采取有力措施在餐饮服务环节开展打击违法添加和滥用食品添加剂专项整治行动。

一、加强领导，明确目标。制定印发了专项整治工作方案，明确了专项整治的任务、目标和整治的重点区域、重点环节、重点品种，夯实了各监管部门的食品安全监管责任和企业主体责任，落实责任到岗到人，为有效开展专项行动工作奠定了良好组织基础。

二、突出重点、查检结合。以学校食堂、火锅店、米线店、饮品店、连锁餐饮单位等餐饮服务单位为重点检查对象，以餐饮服务单位提供的自制火锅底料、自制饮料、自制调味料（调味品）、自制面制品、米粉、米线等为重点品种，采取快检与监督抽检相结合，对快检可疑产品进行抽检，共抽检产品300批次。其中火锅底料及自制调味料40批次，自制饮料10批次，发酵面制品20批次，米线20批次。

三、严格管理、规范使用 。 督促餐饮服务单位严格落实食品添加剂采购索证索票、查验记录制度和食品添加剂“五专”管理制度，即专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。要求餐饮店单位公示使用的食品添加剂，并将食品添加剂采购及使用情况进行专门台账记录，确保餐饮服务环节食品添加剂的来源和使用可查可控。截至目前，共检查餐饮服务单位2015户次，出动执法人员1059人次，车辆241台次。

四、强化宣传、积极引导。加强对餐饮单位食品安全知识宣传，开展食品添加剂知识培训，向餐饮单位发放食品安全相关宣传材料。建立餐饮服务单位信用信息档案，与餐饮单位签订食品安全承诺书，不良企业进行“黑名单”公示，指导餐饮单位正确使用食品添加剂，不非法添加、不超范围添加、不超量添加，严格按照食品添加剂要求添加使用。共发放相关宣传材料12000余份。

通过开展食品添加剂专项整治行动，我市餐饮服务单位自律意识显著增强，违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为得到有效遏制，人民群众饮食安全得到切实保障。下一步，我局将根据监督抽检的情况对违法违规单位进行依法查处。