锦州市局开展中高考期间餐饮服务食品安全专项检查

2016年中高考即将来临，为确保中高考期间广大师生饮食安全，近日，锦州市食药监局深入开展中高考期间餐饮服务食品安全专项检查，全力以赴做好中高考期间的食品安全保障工作。

中高考期间，正值夏季高温时段，微生物容易滋生繁殖导致食物腐败变质，是食品安全事故的易发期、高发期。市食品药品监督管理局高度重视中高考期间食品安全监管工作，6月1日下午，市食药监局组织监管人员分别到凌河区、古塔区实地督查食品安全保障工作。督查组一行先后深入元都大酒店、金厦国际酒店等中高考期间师生集中就餐点，通过现场检查、查阅资料、现场询问等方式了解高考期间食品安全保障情况。此次检查，以餐饮服务许可资质、食品原料采购查验、加工操作关键环节、餐饮具清洗消毒、从业人员健康状况以及食品添加剂、食品留样管理等为重点内容开展全面检查，及时消除食品安全隐患。

市食药监局要求，餐饮服务食品安全监管部门要高度重视，积极组织执法人员，认真研究布署，根据今年中高考的特点结合实际开展有针对性地监督检查，认真排查食品安全隐患，明确工作重点，落实工作责任，采取切实有效措施，确保广大考生的饮食安全；要突出重点，加大监管力度。要以考点学校食堂、考生食宿点及周边餐饮服务单位和考生集体用餐配送单位等为重点单位开展专项检查；要加强宣传引导，提高考生自我防范意识；要加强值守，做好应急。健全和完善应急预案，做好应急处置工作，保持信息通信渠道畅通，对中考高期间涉及考生的餐饮食品安全投诉举报要做到，第一时间受理、第一时间处置。同时，积极做好中高考期间餐饮食品安全事故应急准备，确保一旦出现异常情况，能够及时处置。

市食药监局要求，各餐饮服务单位要认真落实食品安全主体责任，思想上要重视起来，行动上要统一起来，把握好餐饮每一道环节。

市食品药品监管局提醒广大考生和家长，中高考期间外出就餐应选择经营规范的餐饮单位，尽量不购买食用街头摊点和流动摊贩经营的食品。居家饮食方面，要注意科学饮食，注重营养搭配，多食用清淡营养的食品，少食用油腻和生、冷食品。切菜切肉注意生熟分开，避免交叉污染。畜禽肉、蛋、奶及水产品应烧熟煮透后方可食用，不主张考生考试期间食用隔夜饭菜，确保饮食安全、身体健康，以平稳的心态积极应对考试。