朝阳市“明厨亮灶”工程取得阶段成果

为进一步加强餐饮服务食品安全管理，创新监管工作方式方法，规范餐饮服务食品加工操作行为，强化餐饮服务提供者诚信经营意识，提高餐饮服务食品安全保障水平，2017年朝阳市市场监管局继续在持证学校（含托幼机构）食堂、500平方米以上（含500平方米）餐饮服务经营者中开展“明厨亮灶”工程。

在推进餐饮服务“明厨亮灶”工程中主要采取了以下2项措施。一是加大宣传力度，动员广大人民群众积极参与。动员餐饮服务提供者全面参与，引导餐饮服务提供者依法经营、规范经营、诚信经营。利用各种媒体宣传开展“明厨亮灶”工程活动措施和成效，使“明厨亮灶”工程活动深入人心。二是 “明厨亮灶”工程与日常监管相结合。加强日常监管，督促餐饮服务提供者落实各项食品安全管理制度，提升自身管理水平。“明厨亮灶”工程工作任务纳入考核各县（市）区指标。

截止2017年6月20日，我市累计有550户学校（含托幼机构）食堂完成了“明厨亮灶”改造工作，占595户学校食堂的92.4%；有92户500平方米以上（含500平方米）餐饮服务经营者完成了“明厨亮灶”改造工作，占162户经营面积500平方米以上（含500平方米）餐饮服务经营者的56.8%。

“明厨亮灶”工程是一项民心工程，通过监督和管控，让餐饮服务提供者后厨操作彻底透明化，能有力保障全市人民群众“舌尖上的安全”。