辽宁鲜猪肉价格同比上涨四成 预计9月小幅回落

　　3月是猪肉消费淡季，但猪肉价格并没因春节过去而下降。还有细心的市民替大伙算了笔账，现在做一顿红烧肉比去年同期贵50%。

　　辽宁省物价局的统计数据显示，鲜猪肉13.82元/500克，同比上涨42.03%。仔猪价格同比上涨87.83%。

　　辽宁畜牧局主任程彬表示，猪肉价格持续高位是因近3年养猪户经历了少见的亏损，很多不再养猪，造成种猪数量急剧减少。预计9月后猪肉价格可小幅回落。

　　鲜猪肉价同比涨四成

　　辽宁省物价局的统计数据显示，2016年3月15日我省生猪（200至300元成猪）平均价格为9.09元/500克，同比上涨46.85%；仔猪（15公斤左右）平均价格26.69元/500克，同比上涨87.83%。鲜猪肉（去骨后腿肉）13.82元/500克，同比上涨42.03%。

　　据辽宁省畜牧兽医局《2016年2月辽宁省生猪生产预警预报》数据显示，2月份全省生猪平均价格18.16元/公斤，环比上涨5.1%，同比上涨55.3%。

　　沈阳大东区某大型超市鲜肉区，下五花15.8一斤，梅肉16.99一斤，棒骨也卖到了12.8元一斤。质量高些的肋排售价达到27.99元。鲜肉区工作人员李先生介绍，超市卖的价格并不比农贸市场贵，甚至略低。他说，肉价从去年就开始就一直在高位，3月本是淡季，但价格仅略低于今年春节。

　　“今年猪肉贵，买的不太多，但价格还是高。今年猪少，所以贵。”李先生表示。记者在猪肉柜台停留约10分钟，有7名市民上前看价，但并未购买。

　　养殖户掀起“补仓”热 猪仔同比上涨87.83%

　　沈阳炜祥养猪场负责人王健表示，今年一头猪仔能卖900元。而在去年上半年，同样的仔猪只能卖不到500元，除去饲料等费用，是赔钱状态。

　　他说因之前养猪行业有3年半的亏损期，7、8成小型养殖户退出养猪市场。导致种猪数量减少约3成。加上去年前年猪仔季节性腹泻特别严重，导致仔猪数量随之锐减。

　　王健说，另外，现在猪肉价格上涨，一头猪的利润可达780元左右。不少养殖户急于“补仓”，这也是导致仔猪价格上涨的原因。

　　烤肉店一盘五花仅赚2元

　　肉价上涨还影响到了餐饮行业。满族风烤肉店负责人章舜沧告诉记者，猪肉售价18元一斤。去掉肉皮每盘“烤五花”大约半斤或6两肉，肉料成本在12至13元。大蒜、辣椒、烤肉酱、生菜等是配料，成本在5元左右。人工成本在1元左右。算下来一盘“烤五花”的成本在18元左右，售价20元，利润仅2元。

　　“很多都是老顾客，菜品涨价不太现实。如果猪肉再涨价就只能赔钱，到时候可能不卖了，等价下来再说。”章先生表示。

　　做一顿红烧肉比去年贵50%

　　市民李大婶和孙子住在一起，她说孙子特别爱吃红烧肉，她平均一周得做两次。李大婶给记者算了笔帐。做一次红烧肉大概需要500g的五花肉。去年这个时候肉大约花12元钱，今年得花18元钱。“八角、葱姜这些配料用得特别少，就不考虑价格浮动了。猪肉涨价后一顿红烧肉贵了6元钱，今年吃顿红烧肉差不多得比去年多花一半的钱。”

　　分析及走势：9月价格或小幅回落

　　辽宁畜牧局主任程彬表示，猪肉价格持续高位是因近3年养猪户经历了少见的亏损，很多不再养猪，造成种猪数量急剧减少，肉猪、仔猪数量也随之减少。

　　虽然目前很多养殖户选择大量购入仔猪，但由于仔猪成为种猪需要一年的时间。另外，在亏损期间退出的养殖户也不会再养猪。所以短期内肉价依然难以回落。他预计今年9月猪肉价格可小幅回落。