抚顺局确保满族风情国际旅游节期间食品安全

2017年7月9日至10月10日，我市将举办2017中国（抚顺）满族风情国际旅游节，期间将有一系列餐饮饮食文化活动。为确保活动期间的餐饮服务食品安全，市食品药品监督管理局采取有效措施，加强接待宾馆、酒店、重要旅游景点等餐饮服务单位的食品安全监管，消除食品安全隐患，有效地预防和控制食物中毒等突发食品安全事件的发生，保证活动期间餐饮服务食品安全，营造良好旅游环境，全面提升抚顺的旅游形象。

一是健全制度，狠抓责任落实。按照“地方政府负总责、监管部门各负其责、企业是第一责任人”的要求，进一步建立健全餐饮服务食品安全制度体系和责任体系。全市各级食品安全监管部门主要领导要亲自抓，分管领导具体抓，监督指导餐饮服务单位落实法人为第一责任人的食品安全责任制，严格落实食品原料采购记录和索证索票制度、从业人员健康管理制度、餐饮具清洗消毒制度、从业人员食品安全知识培训制度、添加剂使用管理和废弃油脂管理制度等食品安全管理制度。

二是疏堵并举，严格许可准入。全市各级食品安全监管部门要加强旅游景区餐饮服务许可管理，依据《餐饮服务许可管理办法》规定的许可条件和程序，严格审查核发《餐饮服务许可证》。要按照“规范一批、取缔一批”的原则，对不同规模、不同业态的餐饮服务提供单位加强分类指导。对长期在景区及其周边从事餐饮服务的单位且有整改条件的，要督促其改善经营条件，达到要求的核发《餐饮服务许可证》。对拒不整改、无整改条件或整改后仍达不到许可条件的，坚决依法予以取缔。

三是突出重点，加强日常监管。全市各级食品安全监管部门要严格按照《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》的规定，认真开展活动驻地重大活动食品安全保障工作，同时强化对旅游景区餐饮服务单位日常监督检查，严厉查处违法违规行为。重点查处无证经营、擅自改变经营地址、许可类别、备注项目，转让、涂改、出借、倒卖、出租《餐饮服务许可证》等违法行为；采购和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜肉类及其制品，以及超过保质期的食品等违法行为；从业人员未经健康检查、使用未经清洗消毒餐用具等违法行为。严禁制作加工存在食品安全隐患的野菜、野果、野蕈等。

四是积极防控，强化责任追究。全市各级食品安全监管部门要认真督促旅游餐饮服务单位开展经常性自查，全面排查隐患，采取切实措施，杜绝食物中毒事件发生。要制定和完善活动驻地及旅游景区食物中毒应急处置预案，切实提高防控食物中毒事故的能力和水平。一旦发生食物中毒事故，要迅速控制事态，按照规定及时报告当地卫生行政部门、食品监管部门和旅游管理部门，并积极做好相关处置工作。同时要强化责任追究，对因监管不力、处置不当引起食品安全事件的监管部门和当事人，将依法追究责任，构成犯罪的，移交司法机关。